【食譜】台南棺材板 —-傳統小吃自己做

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台南棺材板

說起棺材板,也是好小的時候去台南玩的吃到的東西,
記得好像是高中吧,和那時所謂的「乾哥哥」(是呀~那時候也流行乾哥哥乾妹妹!)

還有幾個好友一起去玩的,吃過了擔仔麵,訝異於那個小碗昂貴卻鮮甜異常的麵,

肚子還有很多空間吃這個方方正正的棺材板。
說真的,現在叫我形容一下那個味道,老實說我實在一點都想不起來了哪!
年代久遠,即便我老是以為我的記憶過人,不過想不起來的還是想不起來了。
所以,有些該忘記的也該要讓時間去忘記了呢?
時間總是不停走的,那些曾與自己一同旅行過的同伴與朋友,

現在想下車坐趟回頭的公車也是沒有票可買的。
公車還是繼續往前開,下一個上來共乘的旅客又在哪裡呢?
這樣的上車下車,有時還真想賴皮的停在路邊不走了呢…

還要走到什麼時候呢?

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台南棺材板,如果家裡有多的厚片土司就可以試試看,皮脆內餡香滑,

餡料多做也可淋在飯上變成燴飯,也很好吃喔!

 

材料:
厚片吐司 6塊
中卷 2隻 蝦仁1/2包
洋蔥 1/2個
馬鈴薯1/2個
胡蘿蔔1/2個
奶油 25公克 鮮奶1.5杯
起士絲 30公克
調味料:
鹽與胡椒少許

勾芡料:
太白粉1大匙
鮮奶1/2杯

※ 準備材料:
1. 將中卷的頭拔下,將身體中的透明骨架抽出,切成環狀
2.將洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔都去皮切成丁狀
3. 將勾芡料一起拌勻

 

做法:
1. 熱油鍋融化奶油,加入洋蔥丁炒香,之後加入馬鈴薯、胡蘿蔔丁

1.熱油鍋融化奶油,加入洋蔥丁炒香,
2. 加入鮮奶,蓋上蓋子煮十分鐘,使菜丁變軟

2.加入鮮奶,蓋上蓋子煮十分鐘,

3. 加入勾芡料煮成濃稠狀
4. 之後加入海鮮料,煮一分鐘

4.之後加入海鮮料

5. 最後加入起士絲,拌勻,加入適量鹽與胡椒調味後,即可熄火

5.加入起士絲,拌勻,
6. 起一小油鍋,加入沙拉油至1/3滿,加熱,放入土司炸成金黃即可取出,以廚房紙巾吸油

炸成金黃即可取出,以廚房紙巾吸油
7. 以剪刀將土司面上周邊剪出一圈方形,並小心取下變成棺材板的蓋子

7.以剪刀將土司面上周邊剪出一圈方形,並小心取下變成棺材板的蓋子,
8. 將煮好的餡料放入土司盒中,蓋上蓋子即可完成,並立刻上桌供食

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