【食譜】小火雞感恩大餐 —烤雞其實好簡單

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小火雞感恩節大餐

 

 

據說明天是感恩節,所以來上一道火雞餐是很必要的呀!
感恩節基本上算是感謝上帝的賜福給一群受迫害的虔誠清教徒的感謝日,
也幾乎就是今天有美國的由來,
以下是我節錄的感恩節故事,看完真的會感謝上帝諸多的保守和祝福,
今天是感恩節,希望大家也能在享有你豐富的所有時,也感謝你身邊的人事物,特別是上帝所給予的一切吧!

 

1620年,一艘名叫「五月花」的帆船離開英國駛向美洲新大陸,船上的102名乘客都是清教徒。他們要尋找一個地方,在那裡他們可以用他們自己的方式敬拜上帝。這批人是來自英國的清教徒。為了躲避英國的宗教迫害,他們曾在荷蘭居住了十多年。現在他們要返回英國,登上這艘將帶給他們新生活的小船。
在66天顛簸的航程中,所有的大人和孩子擁擠在一個排球場大的空間里。終於在1620年11月,這批勇敢的清教徒在馬薩諸塞州岩石海岸上的普列茅斯 登陸,當時正值北方的嚴冬。他們面臨數月可怕的飢餓、疾病與死亡。結果,近一半的人(47人)死在那個冬天,其中包括他們的領袖總督卡爾和13位妻子,只 有5位妻子活下來。
1621年的春天他們開始勘查土地,並且計劃建立自己的小城鎮。這時候一些令人驚奇的事情發生了。首先,有兩個英語說得很流利的印第安人來拜訪他 們。其中有個叫司光恩徒(Squanto)的,他所屬的部落曾經在清教徒們所在的土地上居住。而他自己則在1605年被英國水手綁架,當了九年的僕 人,1614年他抓住一個機會返回家鄉,但是立刻又被抓起來了。這次他被賣到西班牙做奴隸,在那裡,修道士救了他,並且向他介紹了基督教信仰。為了掙回家 的路費,他又用了五年的時間為商人工作。後來於1620年,比清教徒早六個月,司光恩徒終於又回到了美洲。回到家鄉之後,他驚呆了,他所屬的部落里的人已 經在幾年以前因為疾病都死去了。因着他的被俘,他躲過了那場災難。
在這種傷心難過、舉目無親的情況下,他就和附近的一個部落住在一起。他們的頭領叫馬薩蘇埃特(Massasoit)。司光恩徒成了清教徒們的好朋 友。在司光恩徒的幫助下,清教徒們與馬薩蘇埃特簽訂了一個協議,結果維持了四十年的友誼與和平。也許是因為清教徒在重建他們的家園,也許是因着他的基督教 信仰,也許還因為這些清教徒很願意向他學習,司光恩徒教會他們許多如何在美洲生存的技能。
首先他教給他們怎樣用印第安人的方式種玉米來養活他們自己。其次他教給他們如何種植當地的蔬菜——在玉米行距之間插種南瓜、葫蘆和紅薯。他還教會他 們怎樣制楓樹糖漿。另外,他還告訴他們如何捕獵賺錢。真是太奇妙了!清教徒們發現神不僅帶領他們來到一塊預備好的土地上,而且還賜給了他們一位說英語的印 第安朋友,幫助他們為下一個可怕的冬天做準備。回顧過去的一年,他們既難過又感恩。他們已建起了幾所房子可供居住,而且在當地印第安人的幫助下,他們剛剛 得到了一個極好的收成。他們滿懷信心地準備迎接第二個冬天。更可喜的是,他們和當地印第安人建立了友好的關係,他們也掌握了許多如何在新大陸生存的本領。 對於他們的順服,神以厚恩待他們,遠超過他們所思所求的。正因為如此,他們想設立一個真正的節日在他們的新家園裡來慶祝,表達他們對上帝的感激之情。
後來,由總督布雷德(Governor William Bradford)把1621年10月一天定作感謝上帝的日子,他們決定在這一天舉行盛大的宴會,並且邀請他們的好朋友司光恩徒和部落長馬薩蘇埃特來參加。
節日的前一天,他們的客人來了,但是不只是兩位,他們另外帶來了90多位印第安人!真是出乎意料!一開始,清教徒們以為他們得用盡所有過冬的寶貴食 物來招待這些不速之客。不過這些印第安朋友沒有空着手來。他們帶來了好幾隻鹿、許多野火雞、野鵝、野鴨、蛤肉和牡蠣,楊梅的點心,還有蔬菜和南瓜,甚至還 有印第安人的特產——爆玉米花。清教徒們準備了一些自己親手種的蔬菜並烤了各種各樣的水果派(一種餡餅)招待客人。這次宴席上的美味全部是每個人辛勤勞動 的結果。經過飢餓和悲慘的第一個冬天之後,對清教徒們來說,這真是一個非比尋常的豐盛節日,節日以感恩開始,他們感謝上帝帶領他們來到這個地方,並且供應 他和保守他們。在慶祝當中,他們有表演,有比賽和遊戲。他們過得實在太愉快了,節日延長了三天。
當年冬天,又有另外35名清教徒坐船來到他們中間。雖然他們很高興看到家人和朋友,但是這些人沒有帶來任何食物儲備。所以他們面臨著嚴峻的食物短缺危機。儘管他們的收成不錯,但他們不得不實行食物分配製。在那年年底時,每個人只剩下了五顆玉米粒。奇妙的是那個冬天居然沒有一個人死去。第二年他們沒有 舉行感恩節宴會。對於歡慶第一個節日,他們從來沒有後悔過,而且對於能夠生存下來並和家人朋友團聚在新家裡,他們滿懷感激。1623年,總督布雷德再次設 立一天為感恩、禱告和歡慶的日子。那一天感恩宴會的第一道菜就是盛在一個盤子里的五顆玉米粒。他們以此紀念上帝是如何帶領他們經過起初的艱辛。
在以後的歲月里,他們常常慶祝感恩節,有時甚至一年兩次,視情況而定。在獨立戰爭期間,美洲大陸會議建議感恩節為八天,分別在4月、5月、7月和 12月慶祝。議會在這些日子停止正常工作來過節。喬治•華盛頓將軍宣布大陸軍在1777年12月18日星期四過感恩節,1778年5月7日又在瓦利福奇 (Valley Forge,在這裡大陸軍在那一年的嚴寒中有3000多人死亡)宣布此日為另一個感恩節。1789年4月,華盛頓任美國第一任總統。同年9月,在大陸會議 休會前夕,華盛頓宣布11月26日為第一個美國全國性的正式的感恩節。6年之後,他再次宣布另一個感恩節。此後的十七年,一直都沒有感恩節,直到詹姆斯• 麥姆遜(James Madison)總統在1812年戰爭結束時,才宣布過了一次感恩節。
感恩節作為一年一度的全國性節日,那是許多年後的1863年10月3日,亞伯拉罕•林肯總統做了「感恩節宣言」後開始的。當時,國家正處於一場殘酷 內戰中。一次血腥的戰鬥之後,林肯總統訪問了哥提博革戰場(Gettysburg)。在那裡他發表了著名的「哥提博革演講」。七天後他出乎意料地宣布12 月的最後一個星期四為正式的全國性感恩節。後來他對他的朋友解釋說: 「當我離開我的家鄉(Springfield)去做總統時,我請人民為我禱告,那時我並不是基督徒。當我面臨人生最艱難的時刻——兒子的死亡時,我也沒有 成為基督徒。但是當我來到哥提博革戰場,面對成千的士兵墓穴時,我把自己交給了耶穌基督。」 因着林肯總統的基督信仰,美國開始了每年一次的傳統感恩慶祝活動。從那以後,每一任總統都宣告感恩節為全國性的節日。1941年根據國會動議案把感恩節日 期改為11月第四個星期四。
感恩節就其意義和慶祝方式來說,從1621年以來,幾乎沒有什麼變化。在這一天,各個教派的教堂都開放,向上帝的慷慨恩賜表示感謝。感恩節是個家庭節日,全國各地,丈夫和妻子、孩子和老人,從市到鎮、從鎮到鄉、從鄉到庄,都回到老家共度節日。回不了家的人也打長途電話和父母家人暢談,分享感恩的事。 感恩節的正餐,全國上下實際上都一樣。餐桌上總是擺滿了各式各樣的美味食品。自然主要是火雞。吃南瓜餡餅是讓大家記得當年印第安人曾送給第一批定居者這樣 的禮物。在大多數家庭里,飯後都會做一些傳統的遊戲。感恩節是一項愉快的慶祝活動,是一個家庭團聚的日子,是重敘友情的時刻。在那一天,就是單身漢也總是 被邀請到別人的家裡,同大家一起分享感恩的歡樂,並且感謝上帝的恩惠。這也是感恩節的意義所在。
以上節錄至此

 

 

 

雖說感恩節是美國的傳統節日,吃的也是傳統的餐點,我這裡多做了一個奶油烤地瓜,風味就台了起來,也用了台灣的土雞取代野火雞,

如此不但簡單許多,也很符合經濟的原則喔~

烤雞相當柔嫩多汁,地瓜也是香甜可口,值得一試!

(這也是我幫全聯設計的食譜之一)

 

小火雞感恩節大餐
材料:
全土雞一隻
地瓜一袋
奶油30g
甜玉米2枝
青花菜與花椰菜各半朵
胡蘿蔔一小截
蔓越莓醬1大匙

調味料:
海鹽3大匙
黑胡椒2大匙
蒜粉1大匙
匈牙利紅椒粉1大匙

準備材料:
1. 將雞洗淨後以調味料整個抹勻全身,醃三個小時或是隔夜 ,地瓜去皮切塊

將雞洗淨後以海鹽、黑胡椒、蒜粉及匈牙利紅椒粉整個抹勻全身,
2. 青花菜與花椰菜切成小朵,胡蘿蔔切片,甜玉米去掉葉子,切成塊

 

Step:
1. 烤箱預熱180℃, 地瓜放在一張錫箔紙上,放上奶油,包好,烤雞也放在錫箔紙上,一起放進烤箱,烤一個鐘頭

1.地瓜放在一張錫箔紙上,放上奶油
2. 起一鍋水,放入玉米煮熟,撈起
3. 將蔬菜也放入滾水中加一小匙鹽,燙熟後燙熟後將水瀝乾
4. 當雞呈現金黃烤好後,和地瓜(也可和烤薯塊一起)一起取出,盛盤,與其他配料和藍莓醬一起上桌分食

 

 

4.當雞呈現金黃烤好後,

 

 

 

小火雞感恩節大餐1



  • 胡芷寧

    您好!我們是2015全民瘋夯雞的活動小組,為推廣民眾在家自己用烤箱料理烤雞,現正舉辦「我的夯雞時代~DIY食譜大募集」活動,只要在我們的臉書活動專頁上張貼、分享您目前的料理,就有機會獲得Panasonic NB-H3200烤箱乙台喔!

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  • Yuyuan Tang

    很感恩,在感恩的季節裡,火雞大餐伴隨著,上帝的恩典與慈愛,澆灌在我們的心靈中。