【食譜】韓式甜馬鈴薯, 意想不到的好吃!

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一直都蠻喜歡韓國料理,喜歡的原因常是因為裡面有各種各樣小盤小碟的小菜,

還沒吃主餐之前就常常吃個半飽了,偶而這些小菜裡面會有拔絲地瓜,還頗納悶韓國人也吃這個嗎? 偶然機會看到一個韓式甜馬鈴薯的作法,乍聽之下有點怪,不過這麼特別的食譜一定要來試試看,照著一做,吃起來還蠻驚豔的,很好吃哪! 這跟一種日式的農夫煮南瓜有點類似,不過因為加了洋蔥一起悶煮更多了一個層次的香,不像日式作法只有糖和醬油,鹹味偏甜反而不是這麼有平衡感。

這食譜的做法本是用沙拉油,最後再淋些麻油調味,我擅自改了奶油來做,我覺得味道更好,不過用麻油味道才比較正宗才對,大家不妨自己試試囉

材料:

馬鈴薯大的一個或是小的兩個

南瓜適量(可以只用南瓜或是只用馬鈴薯)

奶油1大匙

洋蔥1/4個

蒜泥一小匙

糖2大匙

醬油2大匙

 

做法:

  1. 洋蔥切丁,馬鈴薯和南瓜切成2cm的大塊
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  3. 鍋中放奶油,入洋蔥稍微炒香
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  5. 續放馬鈴薯,入糖和醬油
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  7. 加入少許水,不要加太多,要保持比較完整的形狀,加太多水煮碎了就失去口感了
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  9. 微火悶煮約10-15分鐘至熟湯汁收乾即可
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南瓜煮的時間比較短,如果要一起煮要慢點入鍋或早點取出喔,還有口味重的人可以多加點醬油和糖,總之要甜才有味道。

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