【食譜】甜薯棉花糖派 —-新年必吃甜點,豪華卻很簡單

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甜薯棉花糖派
在美國,過新年期間,桌上都會有這一道地瓜做的甜點,甜薯棉花糖派

地瓜我想也是很多台灣人喜歡的食物,綿密柔軟又鮮黃誘人,甜甜的味道也不膩口,而且也頗有健康概念的。
所以這道用地瓜做的甜點,應該也很適合大家來享用,簡單將地瓜磨成泥,拌上配料,

上面放上棉花糖烤成金黃,烤出來棉花糖散發迷人的焦糖香,棉花糖上層變成像是蛋白霜般蓬鬆柔軟,

不需打發任何蛋白,就能有這樣的口感,實在是很簡單又聰明的方法!
想做甜點又怕手藝不好,這道最適合懶懶又賢慧的美女媽媽啦^^

 

 

甜薯棉花糖派
材料:
地瓜4條(中型)
砂糖2大匙
奶油40g
蛋黃2個
白色棉花糖1包

作法
1. 將地瓜去皮切成小塊,蒸熟

1.將地瓜去皮切成小塊,蒸熟
2. 將1趁熱拌入砂糖,奶油,蛋黃,攪拌均勻,稍微放涼

2.將地瓜搗成泥,加入20g的奶油拌勻,盛入小碗中
3. 裝入一個有深度的耐熱盤中,將棉花糖整齊排在地瓜泥上,壓實

3.裝入一個有深度的耐熱盤中,將棉花糖整齊排在地瓜泥上
4. 烤箱預熱190c,烤約5-10分鐘,到表面呈現金黃即可取出(很容易就燒焦了,要很小心)

 

甜薯棉花糖派1