【食譜】QQ海苔糕—無罪豬血糕

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rice cake

台灣有許多好吃也很精緻的食物,有些卻被列入世界十大詭異食物之一,像是豬血糕就是,外國人覺得米加上血是再詭異不過了,其實歐洲人也愛吃血的,英國人的黑布丁(black pudding),老實說也就是加了大量香料和麥粒的豬血糕呀,為什麼沒人說他們怪呢?

台灣人愛吃豬血糕,是絕對的。我小時候也好愛吃,豬血糕吃法很多,可以煮火鍋,也可以炸成鹽酥雞或炒成三杯,不過最通常的吃法是把豬血糕放在一個木製的方形大蒸箱裡,點的時候,老闆會從箱裡取出一塊已經插上竹籤的熱騰騰的豬血糕,沾上特別的鹹甜醬汁,香菜,最後再裹上大量的花生粉,老闆將豬血糕送到我們手上時,蒸氣透過血糕穿過花生粉和香菜,那香味誘得人不得不一口咬下!牙齒穿過香噗噗厚實的醬汁粉料,再穿過蒸得軟嫩卻還非常有彈性的血糕,真是大滿足! 而且這一定要邊走邊吃的,最好是一邊逛夜市,這才是正宗台灣人的標準吃法。

現在因為一些因素不太吃血做的東西,可是對豬血糕還是偶而會想感覺一下那個Q彈彈的口感,其實在國外買不到豬血或是豬血糕,用海苔來代替豬血也不錯咧,因為它深紫的顏色和帶些鐵質的鏽味都跟血類似,我除了用紫米增加顏色還加了糯米和糯米粉增加黏度,所以這麼做吃起來還真的很像豬血糕,多了紫米海苔更營養些了。

喜歡吃豬血糕又不到,不能吃豬血的朋友不妨試試喔~當然,這是素的。

 

 

食譜在: http://www.tastylife.tw/seaweed+cake/

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