【好物推薦】一定要吃剛出爐的—-Semeur聖娜法國季新上市麵包!

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凱旋戶外

我家在林口長庚附近,每次在復興一路下車要回家前,都會經過以前叫做聖娜多堡現在叫做Semeur聖娜的麵包店,以前經過生意就很好,後來所有門市都升級成為二代店,升級後生意更好了,我常常經過時就忍不住跑進去試吃剛烤出來的麵包,升級的Semeur聖娜增加了很多比較健康取向而且無油並用蜂蜜取代砂糖的歐式麵包,像前陣子他們推出的紅藜系列我就很喜歡,別家沒有的,很特別,也覺得改裝後的聖娜也變得更用心了。
我一向愛吃麵包,以前當學生跑去法國玩的時候,一下車的第一時間就是找個小麵包店買下一根法國長棍,如願嚐到一直以來都夢寐以求的味道,果然剛出爐的法國長棍皮好香脆,內裡軟香,去玩的那幾天我幾乎每天都是長棍配上市場買來的不同種類乳酪,吃得過癮極了。

我其實也很愛台灣的麵包,最古早的蔥花麵包,菠蘿麵包,奶酥麵包等等,這可是不能少的,加上台灣人總是充滿研究精神又苦幹實幹,這幾年麵包的選擇真的是多得不得了,台式,日式,歐式,熟成的,天然自養酵母的,老麵的,讓台灣實在變成了麵包王國,我去過不少歐美國家,發現最好吃的麵包還是在台灣,真的。
繞了一圈,該說回我的龜山Semeur聖娜門市了,就在我家附近,現在就能吃到讓我驚艷極了的法式麵包!
聖娜店裡面各種麵包甜點真的是不計其數,琳琅滿目,幾乎能滿足各種口味的人,而且現在他們好注重服務喔!店裡的服務員都充滿活力,笑容親切可掬的跟客人互動,也有座位讓客人喝杯咖啡小憩一番,充滿麵包香味,就是很舒適讓人覺得好幸湖的環境呀…

店內景

現在店內有幾個抽屜式的麵包櫃,擺放著的是像是精品一樣的歐風麵包,新上市的「法國季」,有五種「很法國」的麵包,分別是鹽之花˙捲、魯斯迪克-乳酪四重奏、法國權杖、凱旋門、凡爾賽,每天都會在指定的時間會出爐喔!

出爐時間

而且一出爐就會有人員立刻剛出爐的麵包推出,不定時在店外做試吃活動。
像這款特殊外型的麵包,看到就令人聯想到法國的凱旋門,一出爐就上架並提供客人試吃。

凱旋門出爐

店員先一一放入櫃中,另外好幾個放在簍子中端出店外放在試吃檯面,迎著午後的陽光,完全有著像在法國的迷離錯覺呢!

凱旋戶外

現烤出爐外拍
烤出來,立刻切片請大家吃~

現切試吃

真的好大方切那麼大片,一切出來人潮就圍上來了!

現烤切片

我也搶吃了一片,果然夾在手指間的暖和溫度,咬下後第一印象就是麵包皮怎麼可以這麼香脆!?那是高溫下將麵包表面燒烤後濃縮的噴香味道,麵體濕潤鬆軟非常好咀嚼,充滿了麵粉和酵母充分親密互動後的甜美香味,底韻還透著清新的蜜香,接著吃到的是一股非常新鮮的檸檬果香味,因為我一向不愛糖漬檸檬或是橘皮,不過這個我一吃就覺得這跟一般的糖漬檸檬完全不同,這是純粹的檸檬原味,不甜膩還保留了剛好的酸味,配上美國大粒金黃葡萄乾,蔓越莓乾,是非常舒服的微酸甜味。
看了成分,果然我有吃出那些麵包裡的祕密。

凱旋門牌子

凱旋剖面

凱旋門用的是日本昭和麵粉(CDC法國麵包專用粉),龍眼蜜,日本的梅原檸檬丁,法國老麵,還有「魯邦種酵母」,一問之下什麼是魯邦種,原來這是他們自家培養的天然酵母,加上法國老麵,更能保持溼潤度了。

我說這種市售麵包做得比我們自己手工做的還要用心了!用頂級的食材,才會醞釀出這麼美好的滋味。
另外還有一款口味有些類似的「法國權杖」,

全杖出爐

多了一層有深度的奶油香,果乾選用美國的迷你黑籽葡萄乾,甜度酸度兼具,並富含豐富的鐵質,是女生補充鐵質的最好選擇啦!柑桔味道選用日本梅原桔皮丁,但是橘味一樣清新自然不做作,麥香味比較濃,似乎比凱旋門更有嚼勁些。

法國全帳牌子

IMG_4554

跟凱旋門強調麵包樸實的原來的香味,權杖則是華貴豐富些的香味。食材不同就是有不同風味的呈現呀!
再來這款則是更有健康概念的「凡爾賽」

凡爾賽

麵體跟凱旋門類似,也一樣無油並用蜂蜜取代砂糖,用的是統一生機有慈心認證的有機亞麻仁籽,富含豐富的Omega-3,纖維質,包裹在其中的蔓越莓軟香多汁,一樣好吃,卻感覺是吃了對身體更有益處的麵包。

凡爾賽剖面剖面

 

還有另一款我這個乳酪控最愛的:魯斯迪克–乳酪四重奏

4cheese

4乳酪牌子
用了四種乳酪耶,一聽就讓我心花怒放! 帕馬森乳酪粉(紐西蘭)、切達高融點乳酪丁(紐西蘭)、馬自拉乳酪丁(丹麥)、米摩勒特乳酪丁(荷蘭)。

看這個有著大大小小的氣室的麵包切面,看著就覺得這是好吃的麵包,

4cheese切面

這麵包果然有著純粹卻深厚的多面向乳酪香味,是乳酪襯托麵包,是能夠讓人享受到乳酪融合進麵體的繁複滋味。

以上這四款都是很法式的麵包,強調的是吃麵包本身麵粉能呈現出來的極致風味,佐以不同配料讓麵包有不同面向,大家都應該知道法國長棍麵包是有賞味期限的,剛出爐時皮脆心軟最可口,所以店家才會特地公告每日出爐特賣時間,就是希望能讓大家都品嚐到最佳風味,不過我覺得冷了後皮雖然比較韌一點,不過還是相當好吃,回家後切塊或是整個噴些水,用小烤箱烤一下,立刻就恢復皮脆心軟的味道了。

 

最後這一款:鹽之花 . 捲

鹽花外拍
真的是大推呀!現在超流行這種濃郁奶香的鬆軟麵包,應該是誰都會愛上的。
麵包也是一出爐就上架,擺在最顯眼的位子,奶油清香充斥空氣中讓人想立刻搶下麵包咬上一口。

剛出爐
漂亮而簡單的麵包捲形狀,中間那幾個白色顆粒就是珍貴的法國鹽之花,包入法國頂級艾許奶油,入爐烤前再灑上法國頂級葛宏德鹽之花,真是好法國貴族的麵包呀!剝開來麵包鬆軟又有層次,中間有一些奶油融化在麵包中間,看著就是享受。

剝開鹽花

這簡單的麵包,吃了才知道厲害,麵包鬆軟而有些嚼勁,底部因為奶油加持而特別香酥,微略的鹹味,特別是吃到上層那鹽之花的時候,口中瀰漫出更繁複的鹹味體驗,加上法國艾許發酵奶油夾雜在其中細膩又柔和的香味,這麵包捲很輕易的就吃掉了,我雖然一直告訴自己要細嚼慢嚥,不能吃這麼快不能吃這麼多,不過還是抗拒不了,兩三下就依依不捨的還是吃完兩個…因為沒有留下放到隔天的麵包,也無法報告隔天口感了,真是對不起大家。

鹽花出爐

 

Semeur聖娜麵包北部地區很多地方都有,下次經過也要趕快進去嘗試熱騰騰出爐的麵包,然後可能要堅持一下自己的意志力,就是這樣子。

 

 

另外還有活動可以參加:
FB打卡留言,好禮大方送 (09/07~10/04)
分享鹽之花·捲留言及照片打卡,即可參加品牌贈品抽獎活動
活動方式:
將鹽之花·捲照片打卡至「Semeur 品味新好感麵包生活」粉絲專頁,留言“semeur鹽之花·捲,席捲你的法式味蕾”,就有機會獲得 Semeur聖娜 品牌限量商品!
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贈品規劃:第一~二週:馬克杯 第三~四週:手提袋
每人打卡、上傳次數不限,同一張照片僅限一個參加資格。
中獎公布時間:2015/10/09 (五)18:00
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