【好物+食譜】Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機食譜又來囉—-做牛軋糖、牛軋糖餅乾好簡單

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我想,最近在家用烘焙界中最火紅的商品應該就是這款Panasonic SD-BMT2000T製麵包機吧!  它是2斤容量的, 比上一代的容量大許多, 好幾個Panasonic SD-BMT2000T製麵包機的社團和討論群組出現,還有上千上萬個會員,我自己看了都覺得好驚人,我也有加入這個社團,大家對Panasonic 製麵包機的品牌忠誠度好高,會員間也都感情親密,分享食譜心得也分享生活,真的是其樂融融大家庭呀!

不過真的是商品好才造成熱門吧,你或許已經很熟這款製麵包機,不過我還是要來介紹一下。

製麵包機紙盒包裝

麵包機紙盒包裝

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是直立式的造型,比較不佔廚房空間

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有兩層的蓋子,第一層蓋子掀開有兩個置物小盒,

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一個是放乾果的,圓型是放酵母的,

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這麵包機的酵母是揉麵一段時間之後才放的,我想是為了讓麵包的筋度更完整,所以延長揉麵時間,也不至於酵母太早放而發酵太久讓麵糰過度,這種精細的設想實在只有日本人辦得到呀!

 

第一層蓋子掀開裡面就是麵包容器

我拿出麵包容器來拍,連同天然酵母製造杯

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還附有隔熱手套,麵包攪拌棒、麻糬烏龍麵攪拌棒、量匙等

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配備似乎不複雜,不過我覺得愈簡單的東西愈是耐用。

 

之前我已經用Panasonic這款SD-BMT2000T麵包機做過好幾次食譜,麵包、吐司和點心,都做得相當不錯

今天要來做一個「原來用麵包機也可以做出來的甜點」——牛軋糖。

基本上複雜的牛軋糖是要用蛋白和麥芽糖一起打發來做的,比較麻煩,我們現在就用市售棉花糖來做會比較方便得多。

 

我之前用一般鍋子做過, 雖然不難, 可是火侯比較不好掌握, 一不小心容易焦,而溫度不夠也太硬、攪不均勻。特別是放下乾果之後溫度下降,花生都攪不太均勻,不然就是要很費盡才能攪開。做完要洗鍋也黏黏的不是很好洗。

我這次用SD-BMT2000T製麵包機來做,選的是果醬功能,它可以一邊加溫一邊攪拌,攪得非常均勻細緻,我們不需要站在爐台邊揮汗攪伴,方便極了!

可是這果醬功能有一小時多,我們不需要用這麼久,基本上攪到整個融化並且均勻就可以關機了。

我自己喜歡不要太甜,所以果仁放多一點,可以均衡甜度,有人喜歡奶香味重一點,就放多些奶粉類,其實這個配方的變化性很大,好像沒有絕對的比例,大家可以多試一下看看。以下作法是我大概綜合了一下各家作法後的比例:

 

材料:

無鹽奶油40g(用總統牌更香)

棉花糖120g

全脂奶粉100g

花生120g

蔓越莓70g

糯米紙約50張

包裝紙50張

 

作法:

  1. 將花生稍微炒或烤一下回復脆度(如生花生就炒至熟) %e7%82%92%e9%a6%99
  2. 將Panasonic SD2000T麵包機的麵包容器換成「烏龍麵、麵團的攪拌棒」 設定在「果醬功能」 (選項39)
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  4. 將所有材料除了花生之外都放進去,%e6%94%be%e5%85%a5%e6%9d%90%e6%96%99
  5. 攪拌約8分鐘至奶油、棉花糖都融化,奶粉也完全融入 %e8%9e%8d%e5%8c%96
  6. 放入花生和蔓越莓再攪至全部均勻後關機(不須跑完全部果醬行程喔)%e6%94%be%e6%96%99
  7. 將一個方形模底下鋪一張防沾紙,將3倒入,趁熱用擀麵棍壓平,入冰箱冰2-3個小時變硬後取出%e5%a3%93%e6%a8%a1
  8. 倒扣,用尺和菜刀切成均等的小長條,第一層先以糯米紙包起,再用糖果紙包好捲緊,牛軋糖就完成了。
  9. 將牛軋糖切成能包的大小
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  11. 我還用手工紙盒裝起, 更有質感了
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如要做牛軋糖餅乾,則用市售的那種一包20元的中立蘇打餅乾,在上面步驟3的時候,就取出一小匙夾在兩片餅乾中壓緊就完成了。

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這種牛軋糖做出來甜而不黏牙,奶香味十足,吃過的人都覺得好吃,就是因為Panasonic SD2000T麵包機有這種果醬功能才可以邊加熱邊攪拌,所以才可以做出均勻細緻的牛軋糖,大家趕快來試試看!

 

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  • 熊怡雅 Elaine Wei

    原來可以這麽簡單做啊!有空真要來試試看