【食譜】聖誕大餐一次搞定—-烤烏骨雞覆培根網

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烤烏骨雞覆培根網1
聖誕節就要到囉!
想起以前在國外時,聖誕節對他們來說是最重要的節日,特別是我喜歡看的很多美食雜誌或是節目,

大概兩個月前就開始刊登或是播出各種各樣的聖誕菜單,總之,就是如臨大敵一般嚴陣以待。
當然台灣的聖誕節全是是商業氣息,並不像歐美般是因為紀念耶穌的誕生,不

過昨天我還是有去教會參加晚會,果然被這個聖誕節真正的意義所感動了喔!

聖誕節大家喜歡在家裡請朋友來一起慶祝,或許大家會覺得做聖誕節大餐一定辛苦極了,

這裡跟大家介紹一道看來很豪華,其實很簡單的烤雞。

當然,要在台灣弄上一整隻火雞是很難的,所以不妨用一般的雞代替就好,
像之前我看一些國外的食譜,他們也會建議有時可用雉雞或是羊腿來代替火雞,所以不一定都要用火雞。
我這個食譜用的是烏骨雞,大家一定會覺得烏骨雞不是燉湯的嗎??
其實不盡然喔!用烤的非常好吃,不油不膩,烤完也不乾柴。
而因為烏骨雞比較瘦,所以我在雞身上邊了一張培根網,來阻止皮烤得過乾,
而這培根附在雞身上,不但看起來頗豪華,也很酥脆,跟雞肉一起吃很有加分的效果,

烤的時候還可以跟馬鈴薯一起烤,烤的時候燙煮一些青花菜,簡簡單單就做好聖誕大餐啦!

 

材料:
烏骨雞(全隻)
培根2/3包
馬鈴薯4個
青花菜,花椰菜各一朵

醃料:
海鹽2大匙
粗粒黑胡椒1大匙
蒜粉1大匙
乾的香料(巴西利,迷迭香等)1大匙

準備材料:
1. 將烏骨雞洗淨後,全身抹上醃料,放置一晚後取出放在烤盤紙上

1.將烏骨雞洗淨後,全身抹上醃料
2. 馬鈴薯去皮後切大塊,灑上鹽和胡椒,青花菜,花椰菜都洗淨後切成小朵

 

STEP:
1. 在雞身上以培根交錯,做成交疊的網狀
2. 在烤盤底鋪上馬鈴薯後放上雞,整個入烤箱以180烤℃一個鐘頭至熟

2.在烤盤底鋪上馬鈴薯

,做成交疊的網狀
3. 將青花菜,花椰菜入鍋加少許鹽以水煮熟後撈出
4. 將烤好的雞取出,配上蔬菜等一起上桌