【食譜】皮酥心Q,年糕酥餃—好簡單年糕再利用午茶點心

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酥皮年糕餃1

 

剛剛過完年,(其實還沒過完囉)可能很多人家裡還有剩下很多沒吃完的年糕吧?
大家年糕都怎麼吃呀?
記得媽媽在我們小時候過年時,都會用麵粉調蛋沾上年糕用炸的,我小時候是不喜歡吃的,覺得好油,

這幾年因為好多好多年沒吃了,大家也懶得炸,居然很懷念起來了呢,

不過說到要自己炸東西,我實在更懶了,家裡炸東西不但油飛濺,而且還要浪費好多油,想想就算啦….
後來我想到一個也可以把家裡剩下的年糕用掉的吃法,也會像炸的一樣外酥內Q,而且做起來更方便省事,吃來也不油不膩喔!

只需要用冷凍酥皮將年糕包起來再烤,就完成一個看起來吃起來都很有水準的小點心了!
而且,一般的派類點心內餡都很少有變化,
我做的年糕酥餃一口咬下是入口即化的酥皮,與包裹著Q彈年糕形成兩種口感的對比,

而且年糕的甜度也會變得很剛好,我覺得很特別很好吃呢!家裡如果還有年糕,務必這樣來吃吃看喔!

不過在做的時候要注意,包好後要放入冰箱冷藏,讓麵皮可以稍微鬆弛休息一下,要不然烤出來很容易變形,

還有年糕也不要切得太厚否則不容易包得漂亮的。

 

 

酥皮年糕餃
材料:
4片冷凍酥皮
4片紅豆年糕片

表面飾料:
蛋黃一個
牛奶1大匙

做法:
1. 將紅豆年糕切成約0.7CM厚,約酥皮的1/5大小
2. 冷凍酥皮取出稍微退冰,將年糕放在酥皮的一側,四邊抹上水

2.冷凍酥皮取出稍微退冰,將年糕放在酥皮的一側,四邊抹上水
3. 對摺,壓緊,用叉子在四邊壓上花紋,整好後入冰箱冷藏約1個鐘頭

3.對摺,壓緊,用叉子在四邊壓上花紋,整好後入冰箱冷藏約1個鐘頭
4. 將表面飾料攪拌均勻
5. 將3取出後以刷子沾蛋水在表面抹上一層

5.將3取出後以刷子沾蛋水在表面抹上一層
6. 用刀子在4上面劃四五刀,入預熱好攝氏180度的烤箱,烤10分鐘至表面金黃澎起即可

6.用刀子在4上面劃四刀,

 

酥皮年糕餃3

 

 

 

附註:冷凍酥皮家樂福有賣喔