【食譜】紅豆甜薯缽仔糕—免量,一個小碗即可完成

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red bean cake

 

在台灣時我有兩個出門看到一定要吃的東西,一個是鹹味蘿蔔絲的紅豆餅,另一個是滿滿蔬菜的潤餅。

,墨西哥捲,也喜歡越南麵,披薩,也喜歡美國的垃圾食物和zero可樂,所以這幾個地方我適應得挺好。

我對特定食物的依賴,絕對不是正餐類的,總是那種零食小吃,偏我現在這個地方出門,餐廳不講,幾乎都是做得非常糟的台灣食物,不如不吃。不然就是好鹹好辣好油的麵飯粉,說來應該沒有甚麼是我會喜歡的小吃。

那天自己出門逛遠一點,居然看到一個紅豆餅攤子!

真是喜出望外! 立馬買了幾個吃。

唉,真是像不像三分樣,也算是解了一點口腹之慾,也不能說是鄉愁,畢竟這裡離家鄉不遠, 發現這個紅豆餅,也是一件值得開心的事情了。

買了紅豆餅,親切的老闆取了一個在旁邊一起賣的的缽仔糕,用牙籤戳起一個請我吃,QQ軟軟,浮著幾粒綠豆,涼涼的蠻爽口,這麼大年齡的女生還被當小孩一樣對待,有點小竊喜。嘻嘻..

其實我這樣還是用舌頭去認同一個地方,算是很孩子氣的一個個性,不過想想其實也沒有太大關係吧? 人一直老去,保有一點幼稚,總比事故可厭好多了,不是嗎?

 

我喜歡紅豆餅,卻從沒想過要做,倒是那天吃到的缽仔糕似乎非常簡單複製,只是我做了澎拜版,把綠豆改成紅豆還加上甜薯,我用了一個碗,以等比例的方式用電鍋蒸就做出來了,很簡單,也好吃。可以用更小的碗碟來做,就做成迷你版的囉~

 

材料:

溫熱的甜澄粉(半湯半豆)2/3碗

熟地瓜少許

澄粉1/2碗(比1/3碗再多一點)

 

做法:

  1. 將澄粉用少許冷水調開
  2. 將紅豆湯攪入1再放少許地瓜丁
  3. 將2分裝入小碗中,入電鍋蒸20分鐘至透明取出(小碗就蒸15分鐘即可)

 

看詳細圖文請至:

http://www.tastylife.tw/redbeancake/