【食譜】免烤花生乳酪蛋糕—-超簡單攪攪就完成,不需吉利丁

/ 分類: 濃濃蛋糕, 美美甜點 / 12 則回應

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免烤花生乳酪蛋糕 1

 

自己一向很喜歡吃乳酪蛋糕 ,記得小時候吃到乳酪蛋糕 時簡直是驚為天人,立刻愛上,
去美國時,吃到cheesecake factory 的乳酪蛋糕 那更是眼花撩亂,好多特別又迷人的口味,實在是美國甜點的經典呀!

只是,吃了乳酪蛋糕 這麼多年了,慢慢也覺得似乎好吃的感覺平淡很多,

可能台灣美食一直推陳出新,很多「年幼」時的美食,現在吃也覺得不怎麼樣囉,
特別是乳酪蛋糕 ,台灣大概就是重乳酪和輕乳酪蛋糕,

吃來吃去變化真的很少,所以有時候我想吃些特別的乳酪蛋糕就來自己做吧!

像這款我覺得超好吃的花生乳酪蛋糕 就是外面幾乎吃不到買不到的喔,

花生的香與乳酪的綿密融合成難以置信的迷人天堂滋味,濃郁的奶香和花生些許的脆粒口感,

配上茶或是黑咖啡,一個下午就美妙起來了,

這款蛋糕最值得一試的地方,就是它不用烤箱也可以輕鬆做出來喔,

甚至一般免烤蛋糕用的吉利丁也不需要,我是利用那種白色的棉花糖球當做凝結的材料,

這種糖球裡面有蛋白和糖膠,只要融化在乳酪裏就能漂亮成型,

簡單極了,沒有烤箱又想做甜點,作這款蛋糕是最適合的囉!

 

 

免烤花生乳酪蛋糕
蛋糕體:
500g cream cheese
250 g 花生醬
75g香草口味棉花糖(切成小丁)
50g砂糖

餅乾底:
100g杏仁口味消化餅乾(約一小條)
50g奶油

作法:
1. 將消化餅乾放入塑膠袋中捏碎

1.將消化餅乾放入塑膠袋中捏碎
2. 鋼盆放在一個大鍋上,隔水加熱,盆中放入奶油融化,放入1 攪拌均勻

2.鋼盆放在一個大鍋上,隔水加熱,盆中放入奶油融化,放入1 攪拌均勻
3. 取一個蛋糕模型,將2放入底部,鋪平壓實,入冰箱冰約一小時使之硬化

3.取一個蛋糕模型,將2放入底部,鋪平壓實,入冰箱冰約一小時使之硬化
4. 鋼盆放在一個大鍋上,隔水加熱,盆中放入蛋糕體部分材料

4.鋼盆放在一個大鍋上,隔水加熱,盆中放入蛋糕體部分材料
5. 邊加熱邊使所有材料完全融化攪拌均勻,放一旁完全冷卻

5.邊加熱邊使所有材料完全融化攪拌均勻,放一旁完全冷卻

 

6. 將3從冰箱取出,倒入5鋪平壓實,入冰箱冰4小時或是隔夜即可脫模完成

6.將3從冰箱取出,倒入5鋪平壓實,

 

免烤花生乳酪蛋糕

 

 

附註:像是cream cheese,香草口味棉花糖,杏仁口味消化餅乾在家樂福都買得到這些進口食材



  • tttt

    天阿..同事跟你做一樣.做出來的怎不能吃.而且外觀超醜

    我叫他多學學你 徵信社http://www.twdetect.org.tw

  • 安喬

    我有問題想請教….我試做了之後,發現乳酪層軟趴趴無法凝結T_________T
    這是因為我的棉花糖加的不夠多嗎?還是跟花生醬有關係?

    • 小熊

      應該是棉花糖問題,除非你用了很稀的花生醬喔

  • 何思蓉

    請問這個配方是八吋的嗎

    • 小熊

      是喔

  • Chen Hook

    我們今天有試了~~我們把花生醬改為芋泥~~其它一樣~做出來也相當成功~非常好吃唷~^^

    • 小熊

      芋泥我也很喜歡,下次我也來試試看喔!

  • Tina

    小熊您好:冒昧想請教您部落格中,有一篇"免烤美式麥片餅乾"的問題。感謝分享這麼棒的IDEA而且免烤箱~看起來好好吃喔!~~想請教此款餅乾若做好之後,要如何保存?是存放於常温的密封罐裡,還是放在冰箱? 保存的期限有多長呢? 再煩請您回覆了~感謝^^

    • 小熊

      放冰箱比較好喔

  • 安橋

    小熊,謝謝這個食譜,超棒的,感覺很方便簡單。不過我想問,
    用棉花糖來做乳酪蛋糕還可以用什麼口味?還是說以後都可以直接用棉花糖代替吉利丁做乳酪蛋糕呢?謝謝妳

    • 熊 怡凱

      其他我沒試過耶,也不一定都能代替吉利丁呢
      先試試這個喔^^