【食譜】平底鍋做麵包—–脆皮微甜烙餅

/ 分類: 中式甜點心, 香軟麵包 / 3 則回應

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堅果烙餅1
其實我蠻喜歡吃像是大餅或是烙餅之類的東西,同樣是麵食,

卻硬是比烤的麵包多了那層硬脆的麵皮,而散發出迷人的麵香,

 

平底鍋做麵包其實不難,只是火溫的控制要稍微注意,如果火太大,很容易就燒焦了喔,

特別這款麵包是加了奶和糖的,就更容易焦,所以要用保溫性好的鍋子慢慢烘熟,
我還在底部加了堅果,堅果接觸到熱,也更散發出香味來,

外皮脆香,裡面甜軟,冷冷的下午吃一塊這種麵包,配一杯奶茶,真的很舒服呢…

 

材料:
中筋麵粉300g
牛奶200g
奶油10g
砂糖40g
速發酵母粉3g
綜合堅果1杯
作法:
1. 將所有材料一起放入麵包機中用「麵團」功能打

1. 將所有材料一起放入麵包機中用「麵團」功能打
2.至麵團完成取出

2.至麵團完成取出
3. 在一張保鮮膜上放上麵糰,壓成平圓,放上堅果壓進麵糰中

3.  在一張保鮮膜上放上麵糰,壓成平圓,放上堅果壓進麵糰中
4.將有堅果那面朝下,放入厚底不沾鍋中,開火以小火慢慢烘烤約15分鐘。
翻面再烤15分鐘,至熟,取出待涼即可供食

4.將有堅果那面朝下,放入厚底不沾鍋中,開火以小火慢慢烘烤約15分鐘。

 

附註: 可以去買那種大桶裝的綜合堅果,不必花會員費去costco啦,家樂福也有賣一模一樣的堅果



  • Lindsay

    請問需要發酵時間嗎?謝謝~

    • 小熊

      看狀況,大概一小時喔

  • Jammy

    ^^謝謝分享