【食譜】廣式飲茶裡的南瓜餅—三個材料完成

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餅1

我一向愛吃零零碎碎的零食,這樣住在台灣實在真幸福,台灣人嘴挑,甚麼小東西都做得精緻好吃,走在路上隨便都能找到好吃的豆花、刨冰、紅豆餅、潤餅…..

雖然這邊不是沒有細碎小食物,可是好像是食性關係,他們口味多半重鹹重油,路邊零食也是重味道的包子、烤肉串、辣死人的長沙臭豆腐,外出吃飯,一定要交代再交代: 不要太鹹、不要辣!! 結果端出來往往還是驚死人,這邊吃東西,只能去稍好的館子,可是這邊人工雖便宜,館子吃飯卻比台灣貴,有時也點得膽戰心驚。
這邊吃飯,還是廣式食物比較合胃口,我最喜歡的自然是點心飲茶,因為符合我愛吃雜碎食物的喜好,點心裡往往有一道南瓜餅,柔軟甜糯,自己做真是簡單,只是賣的裡面夾紅豆餡,我自己沒這麼喜歡,所以做了單純的南瓜餅,大家如果喜歡可以自己包在裡面後壓扁再煎,表面亦可沾芝麻,就隨大家喜歡變化喔。

南瓜餅:
材料

南瓜250g
糯米粉100g
砂糖2大匙

做法:
1. 南瓜切塊蒸熟,將皮的部份去掉,只留下橘黃的果肉,雖然皮也可以吃可是不要用皮,因為做出來顏色發綠不好看
2. 南瓜冷後,加入糖和糯米粉一起揉成團

加粉
3. 分成兵乓球大小的小球壓成扁的餅(如喜歡可以沾些芝麻)

球
4. 鍋中放一匙的油放入3(也可不加油乾烙)

煎
5. 以小火兩面煎黃, 可以用湯匙輕壓表面會讓中間更快熟, 煎熟即可

金黃
6. 煎好表面撒些碎核桃裝飾即可

南瓜



  • Grace Tang

    Very good!l like it!