【食譜】新加坡肉骨茶鍋—冬天的新口味鍋

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新加坡肉骨茶鍋1

想到肉骨茶,並不是想到新加坡,而是想到倫敦。
我在倫敦念書待過好幾年的時光,因為那時剛去各方面都覺得好苦—天氣好陰冷,老師說話聽不懂好苦,同學好冷漠好苦,生活好拮据也好苦,那段時間幾乎每天失眠,因為睡眠不足上課更聽不懂,什麼都好苦呀…

因為這樣,姊姊每日替我禱告,於是,我找到倫敦的華人基督教會,在那裡,認識了很多溫暖的基督徒,認識了神,於是,我的心慢慢不苦了,身體,也慢慢暖了…

而這個新加坡肉骨茶,則是在有一次我們的主任牧師,他們是新加坡人,他們邀請我們去他們家聚會,一邊討論聖誕晚會的事情,一邊廚房就不斷蒸散出這個排骨和蒜頭的香味來,討論完後,師母端出這鍋湯來請我們喝,打開鍋蓋後整個香氣暈滿了臉,喝了一口,那個胡椒的香辣與肉骨茶的濃甜香,讓整個舌頭與胃都滿了暖氣,好充實的溫暖感覺….

於是,這鍋肉骨茶讓我真實的愛上了,因為它代表的是春泥夏雨,冬天裡的陽光,在倫敦那段需要支持的時候,這鍋新加坡的肉骨茶讓我又有了力量。

肉骨茶代表的不只是師母的愛,更是上帝總在我最需要的時候伸手,不管什麼時候,祂說祂會陪著我…

 

材料:
豬小排一盒
蒜頭三大顆
蘿蔔一條
香菇十朵
肉骨茶料包(若無就省)

準備材料:
1. 先將香菇泡水至軟,將蒜頭外皮剝掉,但要留下完整的蒜瓣白膜

,將蒜頭外皮剝掉,但要留下完整的蒜瓣白膜
2. 將白蘿蔔削去外皮,切成大塊

,切成大塊
3. 將豬小排以熱水燙過,去血水後清洗乾淨

,去血水後清洗乾淨
STEP:
1. 將所有材料放進砂鍋中,蓋上鍋蓋,煮開後以小火燉煮,約一個小時後即可開鍋加入鹽和大量白胡椒即可上桌,可配上您喜歡的火鍋料邊煮邊吃。

1. 將所有材料放進砂鍋中,蓋上鍋蓋,

 

新加坡肉骨茶鍋1