【食譜】黑地瓜窩窩頭—沒有難度的作法

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有時候在淘寶上亂逛,總會發現很多五花八門的新奇東西,中國大陸還真是物產豐富,無奇不有,不得不這麼說。

下面要介紹這東西其實也沒甚麼大不了的,只是一種用地瓜曬乾後磨成的粉,也不是我們平常拿來勾芡用的地瓜澱粉,

這東西是他們以前農家吃不起白米,所以以地瓜做為主食,吃不了的磨成粉便於儲存,吃的時候就做成窩窩頭或是包成餃子。看來黑嚕嚕的頗有現代人吃黑色食物養生的概念。看評論大家都說好吃,那好玩就買來試試看。

還有窩窩頭其實只是簡單的傳統食物,反正就是有甚麼「麵」就揉成尖頭小碗狀蒸熟就是了,像玉米粉、黃豆粉、 麵粉,還有人放栗子紅棗的,所以基本上是愛放甚麼放甚麼,在台灣看過賣八寶窩窩頭的, 我記得是很不便宜, 應該是用料比較好吧, 總之這東西扎實飽肚, 少油少糖, 做小點當饅頭點心應該蠻不錯的

像我這個放的就是這個地瓜磨的粉,這粉做出來非常有彈性,有點很淡很淡的苦味,稍有粉質感,我覺得地瓜是好的東西,這樣做出來會比白麵饅頭健康許多喔。小碗凹進去的部分可以裝一些豆干肉末蘿蔔乾炒的配料,這裡人似乎都喜歡這樣吃,還是不錯囉。

還有乾磨地瓜粉沒有筋性,所以要用熱水來先讓它成團,也可以加些麵粉比較容易成團,基本上好像不太需要食譜,揉成團不沾手就可以囉。

 

材料:

乾磨地瓜粉200克

麵粉100克

白糖50克

清水適量

 

做法

1.將乾磨地瓜粉粉、麵粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻

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,往和好的粉內一點點加入清水,將粉面和成團,並靜置15分鐘

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2.將揉好的麵團平均分成約40克重的小麵團

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3.將小麵團握在左手掌心,捏成小窩窩頭

4.蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內,大火蒸10分鐘即可

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