【食譜】輕鬆簡易年菜—-黃金海鮮八寶飯

/ 分類: 中式菜點, 西式餐點 / 1 則回應

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海鮮八寶飯1
每次過新年,大家吃的年菜都差不多一樣吧?
像是我們傳統吃的八寶糯米飯,也是喜氣洋洋的,
我今年想了一道用海鮮做的金黃色八寶飯喔,應該是跟傳統年菜非常不一樣的,
上面的八寶是各式海鮮,而飯是用薑黃咖哩加上乳酪絲一起做出類似燉飯口感,飯吸滿了海鮮的鮮甜,好吃極了!
跟傳統甜的八寶完全大異其趣,而這道料理吃起來滿是西式風格,很有時尚感,應該會受到年輕小朋友的喜歡喔,

而且上面堆滿了各種海鮮也感覺非常富貴,顏色很鮮豔,擺上桌也很討喜。
這道吃過的朋友都很喜歡呢!
照著我的作法來,幾乎就像炒飯一樣簡單,今年來做個不一樣的八寶飯吧!

 

材料:
生鮮干貝一盒
現剝蝦仁一盒
活凍軟絲2隻
產銷履歷文蛤15顆
雪白菇一包
奶油50g
米2杯
咖哩粉1.5大匙
蒜泥2小匙
乳酪絲60g
青花菜一朵
準備材料:
1. 將2杯米沖洗乾淨,加入1又1/3杯的水,放入電鍋中,外鍋加1.5杯的水煮成較硬的飯

加入1又三分之一杯的水,放入電鍋中,煮成較硬的飯
2. 雪白菇切去根部分成小朵,青花菜切小朵後燙熟
3. 活凍軟絲拔去頭部,抽去軟骨後切成圈狀

抽去軟骨後切成圈狀

 
step:
1. 鍋子加熱放入奶油,奶油融化後放入活凍軟絲,干貝,蝦仁煎熟後取出

1. 鍋子加熱放入奶油,奶油融化後放入活凍軟絲
2. 原鍋加入文蛤和一小杯水煮至文蛤開口取出

2. 原鍋加入文蛤和一小杯水煮至文蛤開口取出
3. 續放入雪白菇煮開,加入咖哩粉和蒜泥煮(若水太少可酌加半杯水,不可過多)

續放入雪白菇煮開

 

3.加入咖哩粉
4. 將飯和乳酪絲一起放入3中拌炒均勻

4. 將飯和乳酪絲一起放入3中

 

 
5 大碗底排上蝦仁,干貝,軟絲,文蛤填入4

5  大碗底排上蝦仁,干貝,軟絲,文蛤

 

填入4
6. 倒扣入盤中,圍上青花菜即可上桌

6. 倒扣入盤中,

 

 

 

海鮮八寶飯



  • Yuyuan Tang

    好豐富哦!!!