【美食推薦】寬巷子—-絕美的「甜點」,顛覆你的想像和味覺

標籤: , , , , ,

紅燜丸子

 

寬巷子,說來應該是我最愛的餐廳之一吧。

第一次去寬巷子是去位於士林的小巷弄中第一家創始店,去了兩次,
寫出的食記,還得到「食在有趣」的徵文比賽首獎,或許我寫得很認真,但是實在是他們實在太有特色了,我得獎還要感謝他們才是呢!

第三次去,則是去他們益發成熟的「寬巷子會所」

上個禮拜,驚喜的知道他們在忠孝新生和東門站附近,又新開了一家忠孝店,鄰近永康街,在這樣人文薈萃,觀光興盛的地區,似乎也預告著寬巷子即將邁入另一個新境界了!

 

這家新的寬巷子,就開在新生南路二段的大馬路上,在路旁,還是堅守著低調風格,

招牌
如果不是特別找,一定會錯過的,否則,也會為這樣特殊的門面氛圍吸引多看兩眼後,

入口
就會好奇非常的想進去一探究竟。

入口處就是一幅古味盎然,細緻的門神木雕作品,非常優美。

入口雕像

 

這家新店,內部的空間比之前兩家寬廣許多,每個座位都有屏風或是隔間隔開,桌子都大氣的大又寬,

屏風隔間

包廂

 

還有兩三間相當有復古風的大包廂,

包廂2

 

還有一面有著攝影作品的牆,如此牆雖古卻有著豐富現代感。

壁畫

 

還有看得見廚房作業的窗,忙碌著的廚師們,都有清秀的氣質,有鼎泰豐的大氣,卻過之而無不及。

廚房

 

寬巷子對細節的注重,就連洗手間一角都非常堅持!

男廁

 

洗手臺也是賞心悅目。

洗手臺

 

鴛鴦鍋端上,絕美的鍋架和湯汁顏色讓人飲食慾望逐漸升高….

湯鍋

 

首先上桌的是讓人魂縈夢牽的玫瑰松坂,依舊是粉嫩動人,香豔美麗。

松坂
此花是可以整朵下鍋煮的,剛燙熟時嫩脆,稍為煮久則變成入口即化,又是另一種美味口感。

接下來這幾道,更是令人瞠目結舌,完全猜不出來是什麼食物,顛覆人對食物既定觀感的傑作。

首先端上的是一盤像是杏仁千層酥的「餅乾」—-杏仁蝦夷。

千層蝦夷
外表滿滿的金黃杏仁片,一端上來彷彿能聞到誘人的奶香,朋友甚至問: 『這可以直接拿來吃嗎?』
燙煮兩分鐘後,取出外表形狀仍然堅實沒有碎散。

千層1
一口咬下,首先那個熟悉的煙燻豆皮香味入口瀰漫,接著充滿彈性的蝦肉甘甜就滿滿包覆著舌頭,

佐著杏仁片香,還間或吃得到一些融化乳酪,真的是讓人 一吃就不想停下來!

 

接下來端出的是一盤冰柱也似的東西,然而雪柱中還透著色彩,是從來沒有見過的「蘿蔔」,

好彩頭

是的,這名字是「好彩頭」

煮好後吃進口裡,多汁軟嫩的蘿蔔,包裹著的竟是脆口的小黃瓜和香甜的宜蘭鴨賞,

蘿蔔內線
是從沒有過的口感體驗,鴨賞的濃厚,有小黃瓜的脆做對秤,而兩者卻有嫩甜蘿蔔同眠共枕,而因此能一起做著絕美的夢呢….
這道我那挑嘴的朋友頻頻大讚好吃,連吃了三條也不膩口,
其實我最驚異的是他們如何將鴨賞密實鑲進蘿蔔中的呀!?

 

緊接著上來的是一盤像是小時候打開喜餅禮盒會搶來吃的草莓奶酥,叫做「鮑心醍干」

甜心

 

燙煮好後,中間那層「草莓醬」竟然也不鬆散煮融,功夫了得呀!
入口那鮮甜的甘貝,豪華的鮑魚,就從這小巧可愛的奶酥身體裡迸出讓人不敢置信力道來.
這小小甜心,果然讓人愛不釋口呀!

 

最後端來的是一盤讓人小小驚叫的「奶油糖花」!

紅燜丸子
不~這盤叫做「解燜廚娘」的食物,內裡充滿了與糖花完全無關的美好驚喜!
先看一下店家菜單中的美好解說。

廚娘解說

 

煮好後花朵的形狀與銳角幾乎都還跟未煮前一樣。

煮好丸子
咬下後,外皮是充滿彈性的花枝泥做的丸子,內裡蹦散出融化的乳酪,還有入口微妙的牛肉條,

丸子

整顆丸子就是可以這樣從心房雀躍到舌間喉頭讓人喜悅的花朵!

 

這餐下來,又讓我再一次見識到寬巷子團隊永遠精益求精的完美的性格,
正如我每次誇讚他們時,那甜美可愛的經理,總是會誠惶誠恐又謙卑的說是因為大家的幫忙,

這樣努力又有才華創意,但仍然謙和親切待人的店家,怎麼不讓人喜歡再喜歡呢!?

 

如我您生在台灣,或是跑來台灣,這三家「寬巷子」是我推薦必訪的行程之一喔!

 

寬巷子鍋品美食,新生店: 02-2393-5252 新生南路一段126-6號



  • Yuyuan Tang

    真有特色的藝術美食餐廳!