【食譜】香煎鴨胸佐莓果醬,鴨油煎馬鈴薯—新年快速豪華餐]

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香煎鴨胸佐莓果醬1
這道餐廳中常見的煎鴨胸,大家或許會以為非常難做,其實根本不是這樣,簡單得很呢!只要掌握好時間和火侯,幾乎誰都可以做出大家大大稱讚的豪華大餐喔!
而且這醬汁也非常簡單,不需要燉煮,果汁機打勻就可以做出美味的醬汁了,而且漂亮的莓果紅色,非常有聖誕節的氣氛喔,

而且用剩下的鴨油來煎馬鈴薯更是美味極了,所以從頭到尾只許要一個鍋子就可以完成了的料理,實在要做看看的。

(櫻桃鴨胸在家樂福就買得到了,在冷凍櫃,我覺得比牛排更划算也很美味)
香煎鴨胸佐莓果醬,鴨油煎馬鈴薯

材料:
櫻桃鴨胸2片
馬鈴薯2個(去皮切塊)

莓果醬材料:
冷凍綜合莓果1杯
西洋芹一支
砂糖1大匙
開水1大匙

 

作法:
1. 將鴨胸皮的部份以刀劃出格紋,灑上鹽和胡椒

1.將鴨胸皮的部份以刀劃出格紋,灑上鹽和胡椒
2. 加熱平底鍋,鴨皮先朝下煎,煎約2-3分鐘至皮呈現金黃

2.加熱平底鍋,鴨皮先朝下煎,煎約2-3分鐘至皮呈現金黃
3. 翻面再煎2-3分鐘,取出靜置一旁,將油倒出,剩一大匙在鍋中
4. 將馬鈴薯放入3的鍋中,小火煎至熟透金黃

4.將馬鈴薯放入3的鍋中,小火煎至熟透金黃
5. 將莓果醬材料放入果汁機中打成汁

打醬汁
6. 將馬鈴薯,鴨胸,莓果醬一起裝盤即可完成

 

香煎鴨胸佐莓果醬