【食譜】TWINBIRD 油切氣炸烤箱—-唐揚炸雞

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前陣子很流行氣炸鍋,我之前用過也覺得很好用,不過有一些小毛病是比較麻煩的,一個就是空間小,無法一次炸太多分量,另一個就是清潔比較麻煩,食物屑和油掉落在鍋底實在比較不好清洗。

之前家裡有一台日本TWINBIRD的小烤箱,加熱非常快也很容易操作,我幾乎每天用來烤土司或是烤秋刀魚,效果都極好,加上時尚的鏡面外觀,放在廚房整個空間都時髦了起來,很喜歡。所以對TWINBIRD這個牌子的印象一直都很好。

現在TWINBIRD又出了另一款更厲害的小烤箱,一樣也是鏡面設計,充滿質感的烤箱,還多了「氣炸」 功能! 我第一次看到烤箱式的氣炸鍋呢,先來看看外觀如何

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整個光滑的鏡面,非常漂亮,拍照時一直拍到自己,哈

背面多了一部份突出的機組,應該氣炸的祕密就藏在裡面了!高溫對流加熱所以才能達到氣炸功能喔。

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仔細看最下面有一排操作開關,有烤土司, 氣炸, 烤箱功能

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可以調節溫度高低

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還有最酷的是有好看清晰的顯示屛,按鈕與螢幕一體成型,液晶顯示操作簡易

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烤箱內部有9L容量,突破傳統氣炸鍋容量太小的缺點

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有烤網

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烤盤

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還有清潔很方便的集屑盤

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這烤箱附有一本漂亮的魔法食譜,是日本料理家製作的,日本人精細的工作態度,照著這食譜還有這設計完美的烤箱,按表操課做可是零失敗。

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首先就想用它的氣炸功能來測試看看效果如何, 一直都很喜歡吃唐揚炸雞,可是自己在家裡做我可懶得起一鍋油來炸這幾人份的雞,所以有這個氣炸功能的烤箱實在太好了。

 

材料:

兩塊去骨雞腿排(約400g),連皮切小塊

醃料:

醬油2小匙

清酒1小匙

砂糖1小匙

蒜泥和薑泥各一小匙

雞蛋1小個

裹粉料:

太白粉與低筋麵粉各一大匙,拌勻

 

做法:

  1. 將醃料在一個碗裡攪拌均勻%e9%86%83%e8%82%89%e6%96%99
  2. 放入雞肉抓捏入味%e9%86%83%e8%82%89
  3. 再加入一小顆雞蛋再捏一次,放入冰箱醃一個小時以上%e5%8a%a0%e8%9b%8b
  4. 取一個厚大塑膠袋,將雞肉稍微甩乾後放入,將裹粉料放入甩動塑膠袋甩勻
  5. 平舖在烤網上(集屑盤應該放一張錫箔紙就更好清理了)%e7%83%a4%e8%82%89
  6. 以230度烤10分鐘,雞肉表面就會變金黃,翻個面再烤10分鐘兩面就會金黃酥脆了。

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這個唐揚炸雞果然是皮脆肉嫩、表面高溫的烘烤已經把整個肉汁鎖在裡面,充分的醃漬非常入味,無油料裡居然可以做出炸雞的效果,好神奇喔!

TWINBIRD油切氣烤箱:https://goo.gl/VtJQkS

本篇未完待續:

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