【食譜】簡易版尾牙雞絲潤餅

/ 分類: 中式菜點 / 1 則回應

標籤: , ,

尾牙雞絲潤餅

 

又是尾牙的季節了,最近老在fb上看到大家吃尾牙中紅包的訊息,我是一個人工作室,所以沒有尾牙吃,

想想改天自己拿個紅包藏在櫃子裡,然後不小心發現一下,以為自己抽中紅包好了~
沒尾牙人生還真沒樂趣…

 

雖然沒有尾牙,還是可以吃吃尾牙的潤餅啦,我自己非常喜歡吃潤餅,喜歡裡面脆脆的高麗菜和豆芽,

香嫩的蛋酥,叉燒肉和肉鬆,整個融合成多重又融合的味道,不過自己做潤餅還真的有點麻煩,

所以我自己做了這種比較簡易的潤餅,也是很好吃,也不需要買或是做潤餅皮了,
蠻輕鬆就做出好吃的尾牙潤餅囉!

 

材料:
雞胸肉(去皮)2片
薑一小截
雞蛋4顆
有機綠豆芽1包
高麗菜1/3顆
蝦米1大匙
油蔥酥1大匙
香菜1/2包
薄蛋餅皮2包
花生粉1碗
甜辣醬適量

準備材料:
1. 薑切片,香菜洗淨剝成小截
2. 高麗菜洗淨切小片,雞蛋酌加鹽和胡椒打散

Step:
1. 鍋中盛1/2鍋水,入薑片,一大匙的鹽和胡椒煮開後放入雞胸,煮開後續以小火悶煮2分鐘後熄火,悶著20分鐘至熟後取出

一大匙的鹽和胡椒煮開後放入雞胸,
2. 將雞肉撕成雞絲,鍋中熱一大匙油,將蛋炒成金黃的碎粒

2.將雞肉撕成雞絲,

 

鍋中熱一大匙油,將蛋炒成金黃的碎粒
3. 高麗菜入鍋加入蝦米和油蔥酥略炒,加入豆芽以雞高湯略煮至熟,酌加鹽調味

3.高麗菜入鍋加入蝦皮和油蔥酥略炒

 
4. 平底鍋燒熱,將蛋餅皮兩面略煎數秒取出,抹上甜辣醬
5. 順序鋪上花生粉、蛋丁、雞絲、高麗菜、豆芽和香菜,捲起後對切即可

5.順序鋪上花生粉、蛋丁、雞絲

 

尾牙雞絲潤餅1



  • 熊怡雅 Elaine Wei

    孩子們一定很喜歡呢!!