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低油完美漂亮煎魚小秘訣——-香煎龍膽石斑佐甜蔬丁(補救方法出爐囉!)

低油完美漂亮煎魚小秘訣——-香煎龍膽石斑佐甜蔬丁(補救方法出爐囉!)
龍膽石斑是近年台灣自己養殖的魚種,非常大,而肉質頗為豐厚, 靠近魚肚和皮的部份有很豐富的脂肪和膠質,每一片都可以厚達七八公分, 這種魚處理得好的話,內部肉會很濕潤,皮煎得有些焦黃,酥香的口感也不錯。 這種魚做起來要很小心,一不小心煮過頭肉就會又柴又...

【食譜】焗烤番茄湯乳酪糖心蛋

【食譜】焗烤番茄湯乳酪糖心蛋
我有個習慣,就是不管去哪個國家玩,別人可能買的是當地的名產名牌, 我買的卻是當地的食譜! 喜歡看食譜,收集食譜,對於一個國家的記憶,也變成我在廚房最後複製出來的味道, 我喜歡西班牙,也喜歡義大利,地中海區他們食物很大的主調, 就是鮮紅的番茄,黑色的...

五分鐘上桌的免煮義大利麵,超簡單又好好味~

五分鐘上桌的免煮義大利麵,超簡單又好好味~
做義大利麵其實真的沒有想像中的困難,有很多作法都是很簡單的, 義大利人吃麵就像我們吃陽春麵一樣,往往信手拈來, 隨便拌上橄欖油或青醬,手邊有什麼料就加進一起吃, 所以我今天端上的這道也是,只要將麵煮熟,拌上這個免煮的醬,五分鐘就上桌囉! 這份料理...

鮪魚烤夾克馬鈴薯—-幸福

鮪魚烤夾克馬鈴薯—-幸福
我常覺得,人會往一個地方去,一定是因為覺得那個地方有彩虹, 而彩虹的底下,就是夢想和幸福所在的地方, 所以我們在岸的一邊,無論拖著多大的包袱,也要拼命的走到彩虹那端,覺得走到了,就是天堂。 可是人總是這樣,真的到了彩虹下了,才發現事情的真相總是...

經典千層馬鈴薯餅

經典千層馬鈴薯餅
變化多多的綿密&脆香美味:馬鈴薯 馬鈴薯說來是西方國家的主食是一點不為過, 從最簡單的水煮馬鈴薯到馬鈴薯泥、炸薯條等作為佐餐的配料外, 馬鈴薯也可以做成香濃美味的濃湯,或是各種各樣的焗烤上面那一層的脆頂。 國外的馬鈴薯有分為...

超簡易,免洗免切的跨年烤雞餐

超簡易,免洗免切的跨年烤雞餐
再過兩天,就要跨越2010年了。 好可怕。好快啊。 要跨越千禧年的時候,我那時在倫敦,那時覺得能在英國看煙火度過兩千年,是一件多好玩的事呢。 那時,果然就和好幾個同學,一起穿著像棉被一樣厚的大外套,戴著毛線帽, 準備在那接近零度的泰晤士河邊,轟...

電鍋做義大利培根燉飯

電鍋做義大利培根燉飯
前言: 電鍋,大家總以為只能煮白飯或是燉湯,或許一些電子鍋真的就是只能這麼做, 可是大同電鍋是因為以隔水加溫的方式來蒸煮食材,所以能使食物平均受熱,用起來很方便之外, 也一定可以避免鍋底燒焦的問題,比如說我很喜歡用電鍋來煮紅豆綠豆,或是煮豆漿, 只要...

【食譜】厚烤乳酪蛋

【食譜】厚烤乳酪蛋
這個食譜其實很像西式的鹹派內餡,加了菠菜泥所以呈現翠綠的顏色, 做起來非常簡單,只需將材料拌勻再入烤箱烤熟即可。 吃來乳酪蛋香味濃,加入菠菜泥讓烤蛋吃來更柔軟, 惟切片前要讓成品稍微冷卻,切起來才不會支離破碎。 材料: 雞蛋四個 乳酪絲一杯 菠菜...