瀏覽所有《日式料理》 分類文章

【食譜】小白魚香鬆飯糰—-完美米飯煮法

【食譜】小白魚香鬆飯糰—-完美米飯煮法
這篇也是我幫全聯好菜食譜網所設計的食譜之一喔 這幾天真的實在好熱,昨天據說台北已經突破37度快破歷史紀錄了呢! 雖然不需要總是奔波在馬路上,可是還是能感受到從外面透近來的強力紫外線。 這種天氣,好像也只吃得下冷飯冷麵了。 其...

【食譜】味增鮭魚和風沙拉

【食譜】味增鮭魚和風沙拉
鮭魚一直是我的最愛,我覺得鮭魚很簡單的調味和料理就會很可口, 而我自己很喜歡的是類似日本料理店中「味噌魚」的作法, 特別是和油魚、鮭魚這類油脂豐富的魚特別的契合, 有些甜鹹的滋味,更能平衡也帶出這類魚鮮甜淳厚的特性。 鮭魚最好可以買到生食等級的,...

【食譜】日式松茸佃煮煮肉片—超簡易一鍋搞定

【食譜】日式松茸佃煮煮肉片—超簡易一鍋搞定
我想大家吃稀飯或是日式小菜時,有時會配上一種鹹甜的菇類佃煮小菜,非常下飯清爽。 這種菇類小菜,會放在玻璃瓶中販售,小小一瓶並不便宜, 其實自己做一點都不難,加上肉片一起煮更加濃郁好吃了! 其實金針菇只需加入佃煮醬汁一起煮就可以變成一般我們像是罐頭吃...

【食譜邀稿】三步驟焗烤千層鯛魚—–宅配料理,台灣宅配通日本漁產: 蒲燒魚、鹽烤鯖魚,好吃喔.(好讚禮今天送!)

【食譜邀稿】三步驟焗烤千層鯛魚—–宅配料理,台灣宅配通日本漁產: 蒲燒魚、鹽烤鯖魚,好吃喔.(好讚禮今天送!)
我一直都很愛吃鯖魚、秋刀魚、鯛魚腹之類油花很豐富的魚,可是這種魚的品質好壞有很大的差別, 不好的是腥味重且肉質乾硬,特別是鹽烤鯖魚,有些更真是口味鹹重難下嚥,這些魚要找到好吃的有時還真要碰運氣。 最近吃到幾款「宅配通」出的冷凍魚系列,幾乎都是微波...

【食譜】和風燻鵝冷面—-秘製超美味涼麵醬

【食譜】和風燻鵝冷面—-秘製超美味涼麵醬
其實自己寫了部落格這麼久,也不是覺得倦怠,畢竟這裡是我七年來我的菜、我的生活、我的心情、 我與這麼多人互動出來的結晶,我這七年來的生命可以說就牽繫在這裡了。 在部落格裡我真的獲得了好多超乎我想像的東西,我一開始得到好多友情, 後來也讓我得到我從來沒有...

【食譜】五分鐘煮出濃白湯—味增叉燒拉麵

【食譜】五分鐘煮出濃白湯—味增叉燒拉麵
  有時我還蠻喜歡買來一整大塊的梅花肉塊,一整塊用之前我煮這個日本叉燒的方式來慢火燉煮,   煮好的肉塊放冷,用保鮮膜整個綑緊包裹起來,放入冰箱冰隔夜,讓整個肉塊凍硬, 這樣一來,切片的時候會非常容易切成平整漂亮...