【食譜】迷你鴨肝醬牛排威靈頓 —-跨年大餐,豪華簡單做!

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迷你鴨肝牛排威靈頓

 

國外在大節日時,除了火雞之外,最常拿來晚宴的菜,莫過於牛排威靈頓了,

牛排威靈頓做起來稍微需要技巧,並不是每個人都可以做得好,

 

更何況做牛排威靈頓還需要用非常大的牛排塊才做得出來,不但不容易買到,還所費不貲,

所以小熊在這裡跟大家分享個很簡單又看來奢華的「迷你鴨肝牛排威靈頓」

只需要用現成的起酥皮,做點小加工,然後再放上些蔬菜丁和牛排片或是鴨肝醬就好了,看來很厲害的菜,卻並不難,
鴨肝醬在家樂福有得買,是法國進口的,美味!善用好的食材,簡單做就很容易取悅大家的口喔!

 

 

迷你鴨肝牛排威靈頓
材料:
沙朗或是菲力牛排1片
鴨肝醬1/4罐
冷凍酥皮四片
蛋一個,打散
紅黃甜椒1/3片切丁
蘆筍一小把(燙熟)

 

作法:
1. 先將鴨肝醬取出,放在保鮮膜中捲緊成粗條狀,入冰箱冷藏最少一小時
2. 冷凍酥皮對切,將其中一片的中間切出方形

2.冷凍酥皮對切,將其中一片的中間切出方形
3. 其中一片抹上蛋液,兩片上下相疊,表面抹上蛋液,在底下那層以刀劃數條,讓麵皮放置十分鐘,使麵皮休息伸展,要不然酥盒烤出來容易變形。

3.其中一片抹上蛋液,兩片上下相疊,表面抹上蛋液,在底下那層以刀劃數條,讓麵皮放置十分鐘,
4. 入預熱好200C的烤箱,烤15分鐘,至膨脹金黃即可取出
5. 將牛排灑上鹽和胡椒,用奶油和橄欖油各一匙,大火煎成您喜愛的熟度後切片
6. 4中放入紅黃甜椒,排上牛排,另一個排入蘆筍,放上切片的鴨肝即可完成。

6.4中放入紅黃甜椒,排上牛排,

 

 

另一個排入蘆筍,放上切片的鴨肝即可完成。

 

迷你鴨肝牛排威靈頓3