【食譜】印度式烤雞佐優格沾醬,雙色藍莓蘋果奶昔——光泉晶球優酪乳

標籤: , , , , , ,

直式

 

我一向非常喜歡奶類的東西,奶製品中的蛋白質和鈣質也是公認的好營養,而奶類中我覺得對身體更加有好處的,應該非優酪乳莫屬了,因為它是發酵過的奶類,所以有乳糖不耐症的朋友也可以安心的喝,優酪乳不只是好喝,更因為優酪乳裡面有許多有益腸道健康的好菌,要保持健康年輕漂亮,清理腸道是非常重要的喔!
可是我以前曾經聽說喝優酪乳,裡面的好菌根本就在胃裡就被消滅光了,因為益生菌適合生長在pH4.6左右的環境內,而人的胃部酸鹼值約pH2,所以到腸子前就沒用了,但是光泉的晶球優酪乳可以把益生菌包覆在晶球裡減少酸性環境的破壞,好菌存活率為沒有晶球保護的700倍呀! 我在喝光泉晶球優酪乳的時候,真的都會喝到一小顆粒粒的珠珠,我就想到底是什麼技術這麼厲害的?可以把那些好菌一顆顆打包起來送到腸子裡,厲害~

瓶子

而且, 其實每種菌種對人體的好處都不同,就像不同蔬果給人體的營養也都不同,因此補充好菌也應該像飲食一樣,往均衡發展, 多多攝取”不同”的菌種。晶球優酪乳裡面含有五種豐富的益菌(L/S/B.lactis/龍根菌/比菲德氏B),可以幫助我們一次攝取5種益生菌的好處喔!!

 

要搖

優酪乳除了單喝,我也常常用來做各種健康的料理和點心飲料耶,因為它酸甜又醇厚,很適合做各種料理的基底,像我現在要做的一個印度烤雞,我就用優酪乳來當做沾醬,烤雞翅已經很有滋味,沾上有點酸甜的優格咖哩醬,更是多汁好吃,這個沾醬我覺得除了沾烤雞,也很適合當做沙拉的醬汁喔,我簡單的炒一些洋蔥丁,加入蒜泥和咖哩粉混入優酪乳中,很快就完成這個別緻的沾醬了。
還有優酪乳很怕高溫喔,所以不管怎麼料理,只要小心不要過熱就可以了。

 

直烤雞

材料:
小雞腿8支
光泉晶球優酪乳1/2杯
洋蔥1/2顆
蒜泥1小匙
咖哩粉1小匙
玫瑰鹽和黑胡椒少許

醃料:
鹽1小匙
蒜泥2小匙
咖哩粉2小匙
砂糖1小匙

作法:
1. 將小雞腿用醃料醃約2個鐘頭入味

醃雞
2. 入小烤箱180c烤20分鐘至金黃

IMG_9207
3. 沾醬部分,將洋蔥切細丁,入鍋用一小匙橄欖油文火稍微炒至金黃,放入蒜泥和咖哩粉,略炒香熄火

炒洋蔥

炒咖哩
4.稍微放涼後,加入優酪乳攪勻

加入優酪乳

完成
5. 烤雞烤好就可以連同沾醬一起上桌了。

烤雞

 

這個烤雞其實也很適合配一杯藍莓蘋果奶昔喔,雖說是奶昔,不過我這杯可是營養滿分!

用了高抗氧化,花青素多多的藍莓,蘋果,檸檬,都是對美容美白很有幫助的水果,加的是優酪乳而不是高脂肪的cream或是冰淇淋,打出來仍像奶昔一樣濃厚好喝,微酸微甜,搭上烤雞喝,完全健康滿分耶!
我用的是冷凍藍莓,營養與品質都不輸新鮮的藍莓,卻便宜許多,大家可以試試看。我沒有另外加糖以降低不必要的熱量,如想增加甜味,建議可用一點點代糖。還有晶球優酪乳不適合攪打,以免把晶球打破破壞完整營養,所以我果汁打好才加優酪乳,喝的時候再攪拌,如此形成兩個顏色層次,很有趣喔。所以我另外加了鮮奶或是豆漿,因為攪打時需要液體,太乾會攪不太動,加水味道比較淡,看自己選擇。這果汁我幾乎每天都喝,有時候藍莓改加奇異果,有時候加紅色火龍果,我覺得都是很好的選擇,自己可以隨意變化

 

材料:
冷凍藍莓1杯
蘋果1顆
檸檬1顆
鮮奶或是豆漿1杯
2杯的冰塊
光泉晶球優酪乳1杯

果汁材料

作法:
1.檸檬先將表皮綠色部分刮下來,再將皮切掉只留果肉,最好也將白膜去除,免得打好會苦

檸檬皮
2. 將所有材料除了優酪乳之外一起放入果汁機中,加入2杯的冰塊一起打成冰沙狀

打
3. 杯底先倒入1/4杯的優酪乳,再倒入2,上層再倒入1/4杯優酪乳,最後灑上上許檸檬皮屑即可完成。

倒乳

橫式