[食譜+好物]生煎半熟干貝佐泰式芒果莎莎醬,白蝦沙茶粉絲煲,芥末拌芹菜鮭魚,翡翠鱈魚羹(內有四個食譜),在宅鮮配買的好食材

標籤: , , , , , ,

干貝菜

 

最近常在上網的時候,就會看到一個叫做「宅鮮配」的廣告,因為我喜歡魚和海鮮類,上他們網站看http://www.asf.com.tw/

發現每一個商品他們都說明的非常清楚,圖文並茂,整個網站就是好熱鬧的感覺,而且很多促銷活動,

capture-20140618-045804

 

看來真的讓你會想下訂單,
而且說實在的,他們的海鮮是有檢驗報告的,這種品質配上這個價錢,說實在不貴呀~

capture-20140618-032916
而且每個商品他們都很貼心的附上了食譜,如果你不知道怎麼料理那個海鮮,照著食譜做實在應該一點都不難了~

capture-20140618-032816

 

而且有時候在市場買海鮮,來源不明,而且這麼熱的天買回來都不新鮮了,所以我覺得在他們網站買海鮮,

在台北的話,不但5小時就可以送到了,全台灣24小時配送服務,
而且全程-18度的低溫保鮮保鮮,早上想買,晚上就送到!剛好趕上做飯時間喔~

看~這就是貨送到的樣子,

貨送到

 

幾乎每個食材都是真空保鮮包裝,而且送到的時候都還是結凍狀態,完全沒有一點解凍的樣子,真的是比自己出門買方便多了!
而且真材實料,我買過一些冷凍的海鮮,解凍後發現外面整個就包了一層冰,退冰後肉縮水了一半,真的很氣,
他們的海鮮是腳踏實地的不摻水。

像這個
日本頂級生食級大干貝 ( 500g /包)

capture-20140618-032743

干貝

大家看,這肉質和色澤真的很光亮美麗,每一顆都非常圓潤飽滿,是生食級的喔,所以是可以用來當做生魚片吃的等級,
為了吃到干貝的鮮美原味,我做了一道清爽有勁的泰式風料理:
用了酸辣口味的莎莎醬,配上煎的半熟的干貝,我只能說這個干貝實在是柔嫩鮮甜,一口咬下是非常滿足圓潤的感覺,

提味的莎莎醬,在夏天吃這個真的是健康又幸福到了極點呀~

 

生煎半熟干貝佐泰式芒果莎莎醬:

干貝莎醬

材料:
芒果1顆
各種顏色的彩椒2顆
洋蔥1/4顆
泰式酸辣海鮮醬1匙
砂糖1小匙
日本頂級生食級大干貝 10顆

作法:
1. 將蔬菜水果類切成一樣大小的丁狀,

莎醬切
加上海鮮醬和糖拌勻
2. 不沾鍋加熱到很燙時,放下干貝快速煎到兩面金黃,中間仍是生的時候就起鍋

煎干貝
干貝放在莎莎醬上即可上桌

 

 

再來是我最喜歡的鮭魚~
大西洋厚切鮭魚 (400g/片)
是從挪威來的,

capture-20140624-123137

大家可以看一下這個魚的厚度好驚人的喔~

鮭魚
而且顏色是非常自然的粉橘,
整片比手掌還大很多,這一片不到250元,實在是很便宜的,足夠五個人吃了,

手大鮭魚
我用了這個鮭魚,做了和風的芥末鮭魚,鮭魚本身只簡單用了海鹽和七味粉調味,簡單的烤到內部仍然濕潤,

這肉質實在很肥美細緻,配上一點嗆辣的涼拌芹菜,豐美清爽,魚好吃就怎麼料理都美味!

 

和風芥末嗆鮭魚

芥末鮭魚
材料:
大西洋厚切鮭魚一片
西洋芹菜6枝

調味醬汁:
美乃滋2大匙
綠色芥末2小匙(或按喜好增減)
柴魚醬油4小匙
七味粉少許

準備材料:
1. 鮭魚灑上少許海鹽略醃,芹菜洗淨後切段後切成絲
2. 將調味醬汁除七味粉外放入大碗中調勻

step:
1. 將鮭魚入烤箱烤約12分鐘至熟但仍濕潤取出,灑上七味粉
2. 芹菜拌入調味醬,鋪平在盤底,放上鮭魚即可上桌

格陵蘭超厚切鱈魚 (400g/片)

capture-20140618-042016

鱈魚我也是非常喜歡,他們的鱈魚實在是非常的厚實,

鱈魚
我在料理時,發現它們的小的骨頭真的比其他地方買的較少,只有中間一根大骨頭,而且這肉質好肥美呀!細軟得入口即化呢。

 

翡翠鱈魚羹

翡翠耕
材料:
格陵蘭超厚切鱈魚 (大)一片
鮮蚵15顆
地瓜粉一小匙
豆腐一小塊
青江菜四朵
蛋白2個
高湯一大碗
豆苗一盒
麻油適量
香菜少許

芡粉水:
太白粉2大匙
冷水1/2碗

準備材料:
1. 鱈魚切成丁,豆腐切小丁(兩者一樣大)
2. 青江菜洗淨後切小段,與蛋白一起放入果汁機中打成漿
3. 鮮蚵濾去水,灑上地瓜粉裹勻

step:
1. 鍋中放入高湯煮開,放入豆腐煮開,入芡水煮濃
2. 續將青江菜蛋白汁加入煮開攪勻
3. 續放入魚丁和鮮蚵還有豆苗煮開,即可盛碗,淋上香油和香菜即可完成

 

 

鮮嫩急凍甜白蝦 ( 250g /盒)
capture-20140618-041657

他們的蝦我覺得是非常划算的,整塊急凍在盒子裡,水沖一下就可以使用了,

蝦
這蝦雖然不是很大,可是是名副其實的[甜」,
用來煮了沙茶粉絲煲,粉絲完全吸收了蝦的甘甜鮮美,蝦肉緊實有彈性,美味!

 

白蝦沙茶粉絲煲

蝦飽
材料:
鮮嫩急凍甜白蝦一盒
寬粉絲3把
葱一支
薑一小截
蒜頭五粒
沙茶1大匙
蠔油1大匙

準備材料:
1. 蒜頭切碎,薑切碎
2. 蔥切丁,粉絲泡水
Step:
1. 鍋中熱一大匙油,放入蔥白,薑蒜爆香,放入蝦
2. 加入蠔油和沙茶醬,炒至變色後加半碗水,蝦熟後取出
3. 鍋中再加入一碗水,放入泡軟的粉絲煮至軟後將蔥綠撒下略煮
4. 熱砂鍋底下墊入粉絲,排上蝦即可上桌



  • Yuyuan Tang

    超美味呀!