【食譜】美式蟹肉餅 Crab Cake—-耳目一新的簡易食譜

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以前住美國時,因為住在華盛頓DC附近,所以也偶而會到不遠的巴爾地摩港玩,

我很喜歡海港的風景,有好多白色的遊艇就泊在岸邊,

陽光照射著,岸邊的浪花耀眼的映照著眼睛,亮得讓人幾乎張不開眼睛呢。

週末的岸邊也有好多表演的街頭藝人,在那散步著,真有種異國情調的明朗又傭懶浪漫的感覺。

那時剛去的時候,交了美國混血的男朋友,即便那時英文爆破,

那個男生居然還能不厭其煩的陪我上下課,偶而還會帶我去玩,

我就記得他那時也帶我去了巴爾地摩港散步,還去了那裡的海鮮餐廳,我就是點了一份這樣的Crab Cake,

我記得一盤要價約25美元,貴得哩~

不過因為那時的氣氛,也覺得這樣一餐很開心。

當然現在寫這個,不是為了要說之前的朋友,純粹因為這個蟹肉餅而想到那時的陳年往事哪!

(還有,我不建議交外國男友耶,文化差距讓兩人的溝通和了解變得有相當差距,

類似的文化背景和語言,我覺得會相處更容易更愉快的,真的不需要崇洋的呀)

其實想起以前的事,常會感覺到那時的溫度和畫面的顏色,而且因為已經在回憶裡,所以感受更柔和了,

我喜歡現在的生活,只是偶而拿出過去的事來寫寫說說,看看自己曾有過的故事,也是頗有樂趣的不是嗎?

人生的經歷是寶貴的,我也感謝那些曾與我同行的一切人事物,

感謝曾豐富我回憶的一切…

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真正的美式Crab Cake當然是用真的蟹肉做的,不過我找不到剝好的蟹肉,而且~應該也貴松松,

所以姑且用蟹味腿來做做看,沒想到還挺好吃的,

平常蟹味腿只用來煮火鍋,換換口味做這個蟹肉餅也非常耳目一新喔!

材料:

松葉蟹味腿15條

洋蔥1/4個

麵包粉3大匙

土司一片

蛋白一個

美乃滋一大匙

※ 準備材料:

1. 將洋蔥切成丁,土司剝成小小丁

2. 將蟹味腿取出切成小段

作法:

1. 將所有材料一起放入碗中,蟹味棒要剝成細絲,用手攪拌擠捏均勻,

放置片刻讓材料彼此吸收水份融合

2. 將1 分成6或7個小餅狀,壓扁,放在盤中置入冰箱,冰約1個小時使之變硬,取出

3. 平底不沾鍋放一大匙油,油熱後放入2兩面煎黃完成。



  • mita

    小熊老師的平底鍋是哪個牌子呢? 最近很想買一個可以放入烤箱使用的平底鍋喔~
    麻煩小熊老師解答啦~ 拜託拜託

    • 小熊

      我的平底鍋無法入烤箱,可能你需要搜尋資料一下喔

  • 阿珠

    美乃滋可用別的取代嘛??
    版主回覆:(06/22/2013 03:27:58 PM)
    加了味道較好,否則你用少許優格試試看,不過不保證好吃喔!

  • ruby

    請問一下,洋蔥要先炒過嗎?
    版主回覆:(06/18/2013 03:31:47 PM)
    不用喔