【食譜】菠菜熱狗捲—-蒸的好簡單

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這算是一個中西合壁的熱狗捲,將一般麵糰的水份部分以菠菜榨出的汁代替,就能做出綠色的麵糰,

同樣的,若是以胡蘿蔔汁、番茄汁等蔬果汁做,就能做出不同顏色的麵糰囉!

做法簡單,綠色和紅色的熱狗配起相當鮮豔,是小朋友會喜歡的饅頭捲。

還有,這是蒸的麵團,不要用來烘烤,水份和麵團比例都是不對的喔!

還有,夏天麵團會發得異常的快,發酵太快會讓麵團變酸,風味也會不好,可放在冰箱中減緩發酵,

或是前一天晚上麵團打好就放入冰箱,隔天早上再取出至室溫,

很快就可以整形再發酵後,入蒸籠,這樣也很簡便喔!

材料:

125g菠菜汁

25g白糖

3g酵母(天氣冷可加到7g)

10g沙拉油,豬油或是奶油

250中筋麵粉

作法:

1. 將糖加入水裡攪拌到幾乎全融化。

2. 其他材料一起攪拌成團,再加油揉成將所有材料一起揉至成三光均勻的麵團。

3. 用保鮮膜蓋好盆子和麵糰,發酵三十分鐘。

4.如此就完成了基本麵團。

熱狗卷材料:

5根德式香腸

做法:

1. 將麵團分成5等份,靜置十分鐘後,揉成兩頭尖尖的長條狀。

2. 將香腸用麵團捲繞一圈,靜置二十分鐘待發起。

3. 從冷水開始蒸,水滾後轉中火,蒸12分鐘即可。