【食譜】聖誕大餐—濃醇鮮奶南瓜湯

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聖誕節除了火雞之外,還有甚麼是我們在家輕易就可以上手DIY的料理呢?
最近一直到聖誕節前夕,小熊會陸續跟大家分享幾道看似豪華,實則簡易的聖誕大餐喔!

聖誕節,一定是跟紅酒、肉桂、八角、丁香、荳蔻、薑汁、柳橙有關的味道的,
就是這幾個味道能讓寒冷的深冬暖起來的元素呢。

記得自己在去英國的第一年的時候,就跟幾個都是海外來的同學窩在宿舍一起過聖誕節。
大家帶來了自己家鄉的料理,配著聖誕節必喝的mulled wine,
這就是用紅酒、肉桂、八角、丁香、荳蔻、柳橙煮出的香甜酒,
每個人都喝得臉紅噗噗的,酒酣耳熱時說到家人,大家眼眶都泛著淚呢..

今天就來用這幾個聖誕元素來做我們的聖誕節大餐吧!
不妨邀請你的朋友來家裡一起開個小聚會,讓今年聖誕更溫暖更熱鬧喔!

先來做個聖誕節大餐的餐前湯,南瓜奶油濃湯

這碗南瓜湯充滿了聖誕節該有的芬芳香味:薑汁與肉桂。

我們在餐廳中喝到的南瓜湯一點都不難做,照我這個食譜來製作,甚至會比一般餐廳喝到的更為可口喔!

因為我們這道湯只用了最單純的南瓜來做底,完全沒有也不需要另外的澱粉來使湯濃稠,
南瓜本身的清甜與香味,就這樣簡單的靠一點點蜂蜜與牛奶來大大的提升風味。
我們用的是煮雞胸剩下的雞高湯(其中有加薑煮)來做這道湯的底,因為雞高湯中已經有濃厚的薑汁馨香,
與這道聖誕節的南瓜湯形成非常美好的配搭!

一點點的鮮奶油增加更淳厚的層次感,還有最後加上的肉桂粉,
都讓這道溫暖的聖誕南瓜湯更有溫馨慶祝的氣氛,好喝極了!

材料:

南瓜一個
奶粉4大匙
一大匙蜂蜜
鮮奶油球四粒(即喝咖啡用的)

做法:
1.將南瓜去皮切塊,去籽,放入電鍋中蒸熟。

2.將南瓜放入果汁機中,加入雞高湯(約三碗),奶粉4大匙,一大匙蜂蜜,一起打成南瓜泥。

3.將湯倒回鍋中,小火煮開(小心焦底喔)
4.將湯盛出,用鮮奶油在湯上點一圈

5.用筷子或竹籤順著鮮奶油的中心點劃過形成花紋

6.撒上少許肉桂粉即可上桌。

小叮嚀:
這湯的水分不需要加太多,所以我們棄鮮奶不用而使用奶粉,最後的鮮奶油用一般的鮮奶油亦可,不加也很美味,只是裝飾上少了些趣味喔。