【食譜邀稿】用富味鄉芝麻醬做: 超簡易黑糖芝麻乳酪,四川口水雞(今天送好菜箱)

/ 分類: 中式菜點 / 49 則回應


這次我幫「富味鄉」新出的兩款黑白芝麻醬來設計兩道食譜喔!

用的是黑白芝麻醬各一道。

要說他們的產品與其他的產品有何不同?

我覺得首先他們的香味非常迷人,

打開來感覺就像芝麻直接在你眼前研磨開來,整個充滿了新鮮的香味。

再者,

打開來整個來就是濃稠滑順,真的就像絲綢一樣。

嚐起來的粒子非常細緻,似乎感覺不到粗粗渣渣的感覺,

直接抹在吐司或是打成芝麻豆漿或牛奶都好喝呢!

我分別用白芝麻醬來做了這個四川口水雞

口水雞是一道四川風味菜,菜名顧名思義就是看到此菜色香味俱全,讓人口水直流之意。

曾在川菜館點過這道菜,雞上一層香辣花椒麻油,鹹鮮香辣,讓人就想多吃一口飯呢。

口水雞要做得麻辣鮮香,用好的土雞,並將雞煮至斷生後過冷河使雞皮脆肉嫩,

還有川菜中必有的辣椒、辣椒油、麻醬、花椒粉等佐料來調制醬汁,才能有這「麻辣」的特色喔。

所以,因為配料較多,選用好調好拌、香味足夠的芝麻醬,也是這道菜極大的重點!

這醬調好,除了淋雞,用來拌麵、或是涼拌黃瓜、苦瓜等,都很美味!

四川口水雞

材料:

3支大雞腿

3片薑、2根蔥、3湯匙花椒、3個乾辣椒、1大匙鹽

淋醬汁:

冷開水3小匙

富味鄉白芝麻醬、醬油、辣椒油各2小匙

白醋、番茄醬、白糖、香油、花椒粉、豆瓣醬各1小匙

頂面飾料:

1大匙花生粉

蔥花、香菜

作法:

1. 燒開一鍋水,放入水量以沒過雞身爲宜,將所有材料部分的佐料與雞入鍋,

煮開後轉小火煮15分鐘,關火悶20分鐘,以筷子穿過肥厚處,流出的汁液為透明即熟了。

2. 將雞取出,浸入冰水中,取出,表面抹上少許油與鹽。

3. 將鍋中將所有淋醬汁的材料一起小火炒勻煮溶即可,

淋在切好的雞上,灑上蔥花、香菜、花生粉上桌。

小叮嚀:

1. 雞肉煮熟的時間要依雞的大小和品種而定,若用土雞則需延長時間。

2. 因這道菜鹹辣酸甜,調口水雞的醬汁時,可以一邊試味一邊調成你喜歡的口味。

另一道是很適合冬天吃的甜點,黑糖芝麻乳酪

很簡單的只用了幾樣材料,兩三個步驟就可以做好啦!

用的是富味鄉黑芝麻醬,

芝麻香味跟奶香有多濃郁美味就不用說囉,

大家一定要試試看的!

黑糖芝麻乳酪

材料:

吉利丁粉12g+ 100cc水

鮮奶300g

鮮奶油100g

砂糖40g

富味鄉黑芝麻醬50g

作法:

1將吉利丁粉12g+ 100cc水先一起調勻,靜置五分鐘

3. 將鮮奶、鮮奶油,富味鄉芝麻醬,砂糖先一起放入鍋中煮至稍微起泡熄火。

4. 將1. 放入攪勻,拌融。

5. 分裝至小杯,冷卻後放入冰箱約4小時即可取出,淋上黑糖蜜即可食用。

「胡麻醬擂台」投票活動辦法:

 

一、活動期間:2012112000:00 2012121923:59(台灣時間)

二、活動方式:

任一網友可憑FB帳號登入或於活動網站註冊後,於投票頁面票選您喜愛的格主與胡麻醬料理,每一天可對同一位格主投票一次。

說明:即對同一位格主可每天投一次,一共可投30次;當天亦可對所有格主各投一次。

 

 「網友抽獎」活動辦法:

 

 

一、活動期間:2012112000:00 2012121923:59(台灣時間)

二、活動方式:

凡於活動期間至投票頁面票選您喜愛的格主與胡麻醬料理,投票一次即可獲得一次抽獎機會。

說明:例如當日一共投了三位格主,即可獲得3次抽獎機會;或例如分五天對同一位格主投票,則可獲得5次抽獎機會。即投票次數越多,中獎機會越大。

三、抽獎日期:20121225 15:00

四、抽獎方式:於活動網站上線上抽獎並錄影存證。

五、獎項內容:

一共抽出10名幸運網友,每名網友可於富味鄉公司官方購物網站任選產品1000

六、得獎公佈:

得獎名單將於2012122617:00前公佈於本活動網站。

七、兌獎辦法:

依據網友登錄方式,將以emailFB私訊通知。並請於通知後15日內完成回覆,逾期將不受理。

富味鄉購物官網連結

 

活動的投票抽獎網站

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