【食譜】軟嫩乳酪蘑菇歐姆蛋 佐墨西哥肉醬—–超嫩噴汁做法

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我是個嗜吃蛋的人,小時候的醬油蛋,早餐的荷包蛋,餐廳裡的菜埔蛋,到後來在美國吃到的大歐姆蛋捲,
這蛋種裡面滿是融化乳酪,特別是軟滑的八分熟蛋跟乳酪一起入口,真的是讓人超Hi的食物啊!
美國也是墨西哥食物的大本營,所以幾乎不管甚麼食物都有墨西哥口味的,
而我也在美國愛上墨西哥食物的,其中的肉、豆、飯、起士濃稠厚重,
吃一點就能飽過明天, 真的比阿Q桶麵威力大一倍啊!

在台灣我好像沒有吃到過這麼讓人滿足的歐姆蛋了,
所以前陣子找到了做墨西哥辣醬的醬汁,就立刻做了,啊! 真的讓人開心滿足啊!

蛋捲中我包藏了奶油炒過的柳松菇和蘑菇,柳松菇的鮮甜味十足,
墨西哥醬稍辣的口感,與醇厚滿足的乳酪與蛋,真的好滿足啊!

墨西哥辣醬做法:

蛋捲材料:
雞蛋四個
鮮奶油一大匙
少許胡椒,鹽巴
柳松菇一包,先以一小匙奶油炒過
馬札瑞拉乳酪兩把

作法:
1. 準備4個蛋,加入鮮奶油,拌勻其他材料

2. 鍋中熱一小匙奶油和橄欖油,鍋熱後調成中火,倒入蛋液,底下稍微凝結時,以筷子稍微攪動,讓中心和底部的蛋液能均勻都受熱

3. 大約七分熟時放入乳酪和菇,

4. 以筷子和晃動鍋子的方式將蛋捲起。

5. 等蛋中心也差不多有八九分熟時盛盤,淋上墨西哥辣醬即可完成。