【食譜】蛋糕風金黃蜂蜜胡蘿蔔吐司——-簡單麵包機食譜

/ 分類: 香軟麵包 / 8 則回應


上次榨了一杯純粹的胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣可用來做賽蟹黃羹,黃金炒蛋,色澤都很討喜,

純果汁我喝了一些,剩下的就來做這款「蛋糕風金黃蜂蜜胡蘿蔔吐司」
做好後胡蘿蔔汁幾乎轉化成一股糖蜜香,根本沒有胡蘿蔔的怪味,
香軟綿密…

很多朋友會覺得自己做的麵包常常放隔天就會變得乾硬了,若想要做更香柔的麵包,又不添加改良劑,
最好的方法是加些蛋黃或是卵磷脂,甚至鮮奶油、優格都是很好的選擇。

我因為以胡蘿蔔作為麵包的主味,所以加了蛋黃讓吐司更柔軟保濕香嫩,也加了蜂蜜,
更是跟胡蘿蔔搭配得相當美好,切開看起來就好像是蜂蜜蛋糕呢!
因為很軟,所以脫模時還「腰折」了~
大家要小心喔…

還有最近天氣較熱',麵團很容易在攪打後溫度升高太多讓麵質變酸,
還有溫度過高麵糰有時打得太久,甚至會讓麵筋打斷,整個像是泥巴般就失敗了,
所以我以部分冰塊代替水分,攪打數下就會融化,不須擔心的。

材料:
無渣胡蘿蔔汁100g
冰塊90g
一個全蛋50g
兩個蛋黃
蜂蜜約40g
黃砂糖20g
奶粉20g
高筋麵粉400g
有鹽奶油稍切60g
速發酵母4g

作法:

將材料依以上順序放入麵包機中,

選擇「甜麵包」鍵,等到麵包完成音發出後,立即取出麵包模,將麵包左右搖晃一下扣出,放在麵包架上待涼即可食用。



  • msnmsn1313

    我的胡蘿蔔汁沒有帶渣…濾乾淨的..

  • msnmsn1313

    感謝小熊的回答…好神奇麵包機作出一條漂亮顏色的吐司…我照您的材料跟方法做出來一條吐司
    耶…唯一美中不足的是..我的吐司怎麼吃起來口感是有像"發糕"而且吐司切成每一片後發現吐司表面
    有洞洞耶表面感覺粗糙,想請教我這樣的情形是哪裡出了狀況呢?謝謝指導喔.祝順心.
    版主回覆:(09/04/2012 05:00:53 PM)
    你胡蘿蔔汁有帶渣嗎?

  • MaeveJean

    感覺綿密又好吃~^^~
    感謝小熊的分享\^0^/

  • msnmsn1313

    哇哇~~看起來好好吃喔*_*
    我是新手最近開始學著動手做麵包…有些挫折…
    請教您~任何品牌的麵包機照著您提供的材料作,都能做出像您照片上那樣可口好吃的吐司嗎?
    請問我如果沒有奶粉可不加or有其它取代物品嗎?
    還有再請教我只有安佳無鹽奶油,您寫說要有鹽奶油,那我用無鹽是否會影響?
    以上謝謝您回答.
    版主回覆:(09/04/2012 04:59:02 PM)
    麵包機我覺得不會差太多
    除非真的很糟糕的機器囉
    沒有奶粉可將其餘水分都以牛奶代替
    用無鹽奶油,那就多加一小匙鹽吧

  • 小波貓

    請問您是用哪種麵包機及型號?
    版主回覆:(09/04/2012 04:58:16 PM)
    是人家送的耶
    不是我選的
    不好說牌子哩

  • 推 好好吃的樣子

  • 訪客

    超漂亮的麵包
    版主回覆:(09/04/2012 04:57:58 PM)
    謝謝!

  • grace

    又香又軟的蜂蜜蛋糕,是大家的最愛,也是爸爸的最愛,金黃蜂蜜胡蘿蔔吐司
    看起來就像蜂蜜蛋糕,是大家的最愛,也是爸爸的最愛!我相信。希望怡
    雅妳的
    二姐接能照妳的食譜,做給我們吃吧!願喜樂平安健康永遠跟隨妳!
    版主回覆:(09/05/2012 08:33:45 PM)
    趕快要姊姊做給你們吃吧!!^^