【食譜】蛋糕風金黃蜂蜜胡蘿蔔吐司——-簡單麵包機食譜

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上次榨了一杯純粹的胡蘿蔔汁,胡蘿蔔渣可用來做賽蟹黃羹,黃金炒蛋,色澤都很討喜,

純果汁我喝了一些,剩下的就來做這款「蛋糕風金黃蜂蜜胡蘿蔔吐司」
做好後胡蘿蔔汁幾乎轉化成一股糖蜜香,根本沒有胡蘿蔔的怪味,
香軟綿密…

很多朋友會覺得自己做的麵包常常放隔天就會變得乾硬了,若想要做更香柔的麵包,又不添加改良劑,
最好的方法是加些蛋黃或是卵磷脂,甚至鮮奶油、優格都是很好的選擇。

我因為以胡蘿蔔作為麵包的主味,所以加了蛋黃讓吐司更柔軟保濕香嫩,也加了蜂蜜,
更是跟胡蘿蔔搭配得相當美好,切開看起來就好像是蜂蜜蛋糕呢!
因為很軟,所以脫模時還「腰折」了~
大家要小心喔…

還有最近天氣較熱',麵團很容易在攪打後溫度升高太多讓麵質變酸,
還有溫度過高麵糰有時打得太久,甚至會讓麵筋打斷,整個像是泥巴般就失敗了,
所以我以部分冰塊代替水分,攪打數下就會融化,不須擔心的。

材料:
無渣胡蘿蔔汁100g
冰塊90g
一個全蛋50g
兩個蛋黃
蜂蜜約40g
黃砂糖20g
奶粉20g
高筋麵粉400g
有鹽奶油稍切60g
速發酵母4g

作法:

將材料依以上順序放入麵包機中,

選擇「甜麵包」鍵,等到麵包完成音發出後,立即取出麵包模,將麵包左右搖晃一下扣出,放在麵包架上待涼即可食用。