【食譜】蔓越莓紅酒冰沙落日寒天——一個袋子做冰沙,超簡易作法

/ 分類: 美美甜點 / 22 則回應


前陣子家裡剩下不少紅酒,一時喝不完,又怕放太久紅酒都不能喝了,
所以就想了個做法把它們保存起來,不過這些紅酒已經不太適合單品,所以用來做點心甜點最適合囉!

而且我蠻喜歡以紅酒入料理,加了紅酒除了能增加一股酵母的香,
其天然的紅色與多層次的酸醇等味,都能替料理點心多了更多耐人尋味的味道。

這次利用的是紅酒加上蔓越莓這樣的組合,這兩個組合是相當經典的match 喔!

因為蔓越莓的基本底味跟紅酒是相當近似的,
然而蔓越莓的甜正好可以補足紅酒中有時候令人較不喜歡的酸澀,
這份蔓越莓紅酒冰沙我拿去一個女性的聚會給大家吃,結果大家都很愛!
事實上這份「蔓越莓紅酒冰沙落日寒天」就是那個叫做sunset雞尾酒改編而成的哩~
視覺效果好之外,口感酸甜吃來也很舒服,不知不覺就醉了喔!
不可不慎啊…

先做紅酒冰沙:
先找出一個堅固的塑膠袋,那種冷凍用夾鏈袋是最好的。
簡單地把蔓越莓汁和紅酒以一比一的方式倒入袋中,如喜歡增加口感,也可放入一些蔓越莓果乾。

綁(夾)好袋子,將袋子攤平,結凍較快,但小心不要讓果汁溢流,放入冷凍庫中待凝結。

(這種冰沙含有酒精和果汁,因此不需要像一般做冰沙一樣要中途不斷取出刮鬆,
凝結後只須要取出並壓幾下,很快就會碎成冰沙囉!)

之後做落日冰沙(其實就是橘汁寒天凍)

橘凍部分
橘子汁400g
寒天粉14g

作法:
1. 橘子汁混合寒天粉

2. 煮開

放入小杯約1/3滿,入冰箱結凍。

橘汁寒天凍凝結後,冰沙也凝結,將冰沙袋取出壓幾下,
開袋將碎冰取出放在橘汁寒天凍上,立刻開動!



  • 3

    橘子汁可否提供為什麼牌子?
    可否用芬達橘子汽水呢?

  • doubleyo2011

    好特別喔~

  • cozriemo2008

    滿特別的耶~推推
    產後減了36公斤從85公斤到49公斤了

  • 訪客

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!z.c0IXaaHwfDuwvsGAPj/article?mid=925
    有空閒就到我的部落逛逛吧!
    感謝分享

  • likenew520

    好文推薦!!

  • neobeauty

    好讚的自製蔓越莓紅酒冰沙喔!
    炎炎夏日裡能來一大杯真的超讚超消暑的呢! >///<
    推推! ^^

  • 雅雅

    看起來好誘人阿~~

  • grace

    蔓越莓橘汁寒天凍,色澤鮮艷令人心動,炎炎夏日可消暑氣,
    常吃常喝應具療效。

  • candicecity

    推+1
    天呀!夏天好需要這個~
    不僅漂亮而且消暑!!
    謝謝分享捏!
    版主回覆:(07/26/2012 03:16:41 PM)
    真的很冰啊~

  • 小白

    請問以上材料要去哪裡買1.蔓越莓汁及橘子汁是一般超商的飲料
    版主回覆:(07/25/2012 05:11:55 AM)
    哪裡都有吧!
    大賣場啊