【食譜】超省時省錢料理—-一鍋到底的澎湖南瓜米苔目

/ 分類: 中式菜點 / 6 則回應


上禮拜又有機會去上「冰冰好料理」,那天的主題是「省錢料理大作戰」,
做的是兩道便宜量多的料理,一個是給小孩,一個是做給老人家的菜。
其中這道「澎湖南瓜米苔目」就是我做給老人家吃的菜喔!

上禮拜時間好趕,因為臨時接到「新聞挖挖挖」的通告,要我去談英國女王登基之類的事情,
還跟鄭弘儀大哥合照了照片,真是超親切的人!

那天「新聞挖挖挖」是中午12點錄影,錄到快三點才結束,我匆匆忙忙趕到中天,以為一定要遲到了,
結果沒想到上一場嚴重拖延,於是,我便很從容的化妝、然後看他們繼續錄影、包粽子…

我那一場是跟辜惠雪老師一起做菜的,於是也早到的辜老師就很親切地跟我聊著天,看錄影、說說笑~
辜老師真的長得很可愛喔! 大大的眼睛、白白的皮膚,一點架子也沒有,甚至偶而透著些羞赧,難怪被稱之為:料理界的小可愛! 真是一點不假哩!
而且辜老師還說她都會看我的部落格喔,真開心!

好不容易等了快三個鐘頭,終於輪到我們了!
我真的是新手,於是冰冰姐一度讓錄影停下來讓化妝師幫我整理頭髮,也教我說話的口調,真的是很感謝冰冰姐的指導!

以下這道就是我那天做的菜,據說下禮拜一晚上中天娛樂台晚上七點會播喔!

——————————————————————–

這道澎湖南瓜米苔目,是我上次去吃的「菊島,澎湖海鮮餐廳」吃到的很特別的菜式

南瓜與蛤的組合味道鮮美清甜,粗胖手工米苔目入口滑順彈牙,

而這次的省錢料理,我想到做這道我做過改變的食譜,是因為南瓜營養豐富,也相當便宜,一般對老人家都很有助益,
蛤不但可增添鮮味,也很容易消化補充精力與蛋白質,
加上少許香菇、蝦米、肉絲增香,米苔目30元就足以餵飽一家人了,這一大鍋煮起來應該不到80元,真的是省錢又省時、省瓦斯的好料理!
大家也覺得很好吃,抗漲的時節,大家一定要試試看的囉!

材料與做法(四人份)
(我的步驟圖是1-2人份的分量)

香菇4朵先泡溫水,軟後剪開成條狀
肉絲半碗,先用少許太白粉、胡椒、鹽、酒拌過
小南瓜1/3個切長條狀
蝦皮一小把
米苔目30元一包
蛤約一碗(25元)

做法:
1. 將泡軟的香菇稍微擠乾(不須擠得全乾),以乾鍋炒至表面水分乾燥,再放一大匙的油。

2. 再放入肉絲快速炒散,

3. 加入南瓜、蝦皮,放入三杯水煮開,悶約15分鐘至南瓜軟熟。

4. 開蓋,加入米苔目煮五分鐘,(喜歡彈牙些就煮短一點,軟些就煮久一點)

5. 加入蛤,至蛤一開口就熄火,再以少許鹽和胡椒調味,就可以上桌囉!

小叮嚀:
這菜可湯可乾吃,喜歡乾些就少加些水,並讓湯汁收乾,喜歡湯就多些水,當然鮮味也會比較淡囉。



  • wretchoffice

    親愛的無名會員您好:<br/>
    <br/>
    我們是無名小站的編輯,首先感謝您的用心經營,讓網友可以看到許多實用又多元的內容。<br/>
    <br/>
    在您的作品中,小編們覺得這篇文章很值得推薦給網友,因此將您的文章推薦到無名首頁的專欄(http://www.wretch.cc/?date=2012-06-28)露出,希望讓更多讀者看到您的好內容!<br/>
    <br/>
    再次謝謝您對無名小站的支持,也期待您繼續創作、與大家分享優質內容喔!<br/>
    <br/>
    無名小站小編敬上<br/>

  • grace

    真好吃,好久沒吃到台灣的米苔目了,也從未吃過澎湖南瓜米苔目。

  • 雅雅

    我最喜歡米苔目了啦!!

  • tulip

    小熊人好漂亮喔~又會做菜。好棒!

  • naganolover

    感覺好好吃又好營養!!

  • ju

    謝謝 謝謝小熊的食譜,看起來不難
    週末可以來試試 ~
    還有… 小熊也是美食的小可愛耶