【食譜】焦糖香蘋果鳳梨烤排佐野米—–我與香草的日子

/ 分類: 西式餐點 / 11 則回應


幾個禮拜前,朋友送了我一盆歐芹,她送我的那時候,歐芹細細嫩嫩的綠色葉片閃著好漂亮的光澤,
看起來就好像這盆香草真的會活一輩子,我甚至可以想像它將來就會在我的陽台上長得茂茂盛盛的,
多得我用不完,於是,我又會買來其他的香草葉子一起來陪伴它成長,
然後,我的陽台上一眼看過去,就會滿是各種各樣飄著驚喜香味的歐芹、薰衣草、鼠尾草、茴香…
.想著自己都覺得浪漫了起來…

看到這盆嫩綠的歐芹來到我身邊,我不可抑制的充滿好多對未來的綺想,好多的期待,
甚至就想立刻去買好多盆香草,我相信、我以為,我們一定不會有問題的!

因為,這次這些香草是自己送到我的面前的,不是我花了好多功夫去找來買來的東西,
我以為,這些「天上掉下來的東西」,一定就是屬於我的!

於是,我真的很認真地拿著我喝咖啡打奶泡的鋼杯,每天交給小歐芹半杯水,我猜,這次,
小歐芹應該可以讓我學會做個有綠拇指的人是甚麼滋味了吧!

一個禮拜、兩個禮拜、三個禮拜過去,歐芹拔了幾株長得特別高的枝椏,
而且居然像是渴望著新鮮空氣陽光似的,拼命地往窗外探,
似乎全心全意的…就不想留在我這個小小的陽台上….

上個禮拜開始,歐芹開始從底下的葉片一點點的變黃,我拔掉枯掉的部分,
隔天,歐芹還是沒有停止惡化,像是跟我宣告似的,奮力的又讓自己黃掉另一片綠葉…

前天太陽好大,我回家時,一看,那兩株拔得特別高的葉子,居然已經垂頭喪氣的彎下腰來,我扶著他們,心理驚慌!
想著:我不是每天給你水喝嗎? 為什麼要辜負我!? 為什麼要不爭氣的死掉呢?! 我不是一直都是愛著你的嗎??

最終,我本來理所當然地以為這株是屬於我的歐芹,被我一點一點的拔掉那不斷枯掉的葉子,
它不是長成我期待中的樣子,於是,它也離開我了…

看著醜醜小小的殘餘綠葉,我心疼極了,可是,它跟我想像中可以給我的未來差別好多,
漸漸的,我說,我感覺,我不再這麼愛那株剛送到我陽台上那欣欣向榮的歐芹了…

看著還要繼續離開的歐芹靈魂,我想念著他剛來到我陽台,給我那麼多期待和歡愉的歐芹,我心突然覺得好孤單..
因為,我知道它是不會回來了…

很多事情,努力真的不見得有結果,即便我這麼努力澆灌,或許,我不了解它要的是甚麼吧!?
或許,不是我不瞭解,而是,我的期待壓死了這株適合慢慢成長的香草葉,細緻如它,怎堪負荷我那麼沉重的託付呢?

它走了,或許我還是該去買另一盆香草葉來實驗,看看我是否有種香草的能力?
或者,有了香草,我該做的是丟在那就好呢?
或者,我的陽台,根本不適合有任何綠色植物吧,
算了,我沒有綠拇指…
放棄吧..

—————————————————————————————

這道焦糖香蘋果鳳梨烤豬排,味道非常別緻!
其實豬肉與蘋果的搭配是很一般的歐式料理配法,而這道菜有了很多意想不到的組合法,
而搭出來的味道給人出乎意料之外的驚喜感,吃過的人都很喜歡這道菜。
做出來有些印度料理的感覺,充滿了異國風味。

烤得軟嫩的豬肩胛肉,融合了果香與肉桂荳蔻的香料,甜香酸之間,又充滿了洋蔥與辣椒的辛香氣息,既開胃又不膩口!

做法:
將一顆洋蔥切絲,去籽辣椒切細末,放入鍋中加少許油慢炒成金黃,。

加入兩顆蘋果丁、1/5個鳳梨丁再炒成焦糖香味溢出,

加入肉桂與荳蔻粉各一匙。

加入少許白酒或高湯,煮開。

將一整塊豬肩胛肉約一公斤,以平底鍋都煎過上色,
將蘋果鳳梨醬汁放在烤皿中,肉放在上面,放入烤箱以170℃烤約一個鐘頭半,

取出,切片,
煮好的野米(跟一般米一樣煮法即可)上淋上醬汁,放上豬肉塊,加上少許巴西利(歐芹)即可。

小叮嚀:亦可將生肉先切片,以鹽和肉桂粉、荳蔻醃好後,直接煎好與醬汁一起供食。



  • YUN

    鐵定給太多的愛了(水0
    我種過一株朋友送的高過腰的美麗迷人的迷迭香
    給太多的愛…每日早晚
    她不堪負荷 便抗議倒下說bye
    愛死迷迭香 不死心又到園藝行買了二株
    此時照老板的叮嚀….乾了再澆水
    於是….她有了適愛的愛 快樂的在我家長留下來
    加油….
    版主回覆:(08/08/2012 10:09:21 PM)
    我懂
    我懂
    謝謝你!

  • tomato

    看完你的文章,我猜那棵歐芹應該非常渴望窗外的陽光吧!不然它不會努力的升長脖子想見戶外的陽光.然後主人又很有愛心的餵歐芹喝水!可能是主人給
    了太多的水份再加上沒有充份的晒到陽光,所以它就…….
    版主回覆:(05/23/2012 06:33:58 AM)
    你說的是
    我的陽台大概太無聊了吧~呵呵

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  • 雅雅

    好吃的豬肉,我什麽時候也試試看。。
    版主回覆:(05/23/2012 06:33:26 AM)
    恩恩
    這味道很別緻喔~

  • lingying

    3年前開始,意外在書店看到你的第一本新書,於是開始定期讀你的網誌.
    後來,漸漸發現你的轉變. 你回到了台灣.心想,應該是發生了什麼事.
    不常回台灣的我,在于美人的節目上見過一次你.
    我讀到了絃外之音,一切隨緣.
    真心的祝福你!!
    版主回覆:(05/23/2012 06:32:52 AM)
    謝謝你的了解和祝福..

  • MaeveJean

    香草植物超級難種的XD
    之前買了鼠尾草,結果爬滿了白色牙蟲,
    怕波及旁邊的迷迭香,趕緊整個忍痛丟了,
    迷迭香就好種多了,定期澆水,不太有病蟲害,
    過兩年就已經從小小的一株,變成大大的一叢,
    可以聞香還可以料理,真的是香草植物裡最好養的XD~
    版主回覆:(05/23/2012 06:31:07 AM)
    我還聽說其實香草類植物可以驅蟲??!
    以前種香草很好種的~
    台灣真的是要多花點心思種這些~好難喔

  • 訪客

    真開胃,真奇妙!蘋果也是菜,鳳梨更是開胃菜!天下之事真
    奇妙!無人可以明聊為什麼?細心照顧卻死掉!小小歐芹真難養,
    不如任其發展由[天]養,唉!真可憐,真可憐!!! mom
    版主回覆:(05/18/2012 04:06:01 PM)
    呵呵
    天下事很難料是真的啊..
    謝謝媽媽的留言~
    很開心~~

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