【食譜】和風燻鵝冷面—-秘製超美味涼麵醬

/ 分類: 日式料理 / 15 則回應


其實自己寫了部落格這麼久,也不是覺得倦怠,畢竟這裡是我七年來我的菜、我的生活、我的心情、
我與這麼多人互動出來的結晶,我這七年來的生命可以說就牽繫在這裡了。

在部落格裡我真的獲得了好多超乎我想像的東西,我一開始得到好多友情,
後來也讓我得到我從來沒有過的第一名,也讓我出了幾本我從沒想過會出的書。
然而,最多的也是我在這幾年裡努力分享的食譜和料理們,這些結果,也真的是我經年累月來的心得..
看著這些食譜,有時候也在想著,是不是該換換跑道了呢?…

誰能夠告訴我,我繼續不斷地寫部落格,下一步我可以做甚麼呢?
今天,我去了東區,去幹嘛?
我想去找點。
找甚麼點?
我想開店..

想開一家店,或者說,想開一家咖啡店或是餐廳,是我從小到大一直有的夢想,
最近,開店這個想法是似乎有機會成真了,然而,面對這個夢想我居然開始舉步維艱了起來…
我的問題是,我不知道從何著手?我不知道,從何開始呢?
今天溫度特別高,雖然我是晚上八九點才去了東區,不過,不知道是不是太過熱了?為什麼的?卻和同行去看點的朋友鬧了不愉快..

我常常鼓勵我的朋友有夢想就要努力去追,勇敢去抓,然而,我今天似乎離夢想近了,卻不知道怎麼越過重山萬水,走到彩虹底下去呢?
我開始有些迷惘了…
我該開店嗎?我也好怕失敗啊!
大家覺得,我該開店嗎?
或是,可以給我更好的建議呢?

—————————————————————–

今天氣溫到了35度哪!
夏天來了喔,端上一盤和風燻鴨冷面給大家降降火吧,
這冷麵我用的醬汁,是我自己很喜歡的一種配方—-味增!
大家可能都只會把味增用來煮湯,其實味增用來做醬汁或入菜也是很棒的,
我這味增中添加了美乃滋!
哇~吃起來真的柔滑又夠味極了,我自己非常喜歡呢。
燻鴨我是買現成的,裕民夜市中很有名的一家「一毛不拔鹽水雞」就有賣這種燻鵝,他燻得真的很不錯!買來切片就可以用了。
這冷麵作法實在簡易不過,基本上只要燙個麵過冷水後就可以了,炎熱的天氣裡,
希望大家不要像我一樣垂頭喪氣~也要開心努力地朝自己夢想走去喔!

材料:
蕎麥麵兩包
豌豆苗或豆芽
燻鴨或燻鵝胸一片

醬汁部分:
柴魚味增醬一大匙
美乃滋一大匙
糖一小匙
蒜泥一小匙
冷開水一大匙

作法:
1. 將麵燙熟過冷水瀝乾。
2. 將醬汁部分材料以叉子攪拌均勻。

3. 麵上放上料,淋上醬汁即可。



  • 小熊加油~~人生重要的是經過呀!而不是結果哪!不管結果如何,妳都可以對自己大聲說: "至少,我已經努力試過了!"
    而且妳開店,不只是我,很多人都會來捧場的吧!:D
    版主回覆:(05/07/2012 08:21:04 PM)
    感謝你!!
    我會想試
    但還是會擔心的
    謝謝你的鼓勵!!^^

  • dee

    Little bear,
    > 想開一家咖啡店或是餐廳,是我從小到大一直有的夢想
    Unless you know how to run a small business, the dream might
    become a nightmare.
    You need to figure out the cost to run a full store for a month,
    then make sure you have enough reserve for 6 months of cash
    flow. To start a store from scratch is very expensive and the
    naive mistake can be very costly.
    How about finding a partner who owns a store already. Your name
    can help bringing in new customers. You might use the space to
    give cooking lessons, workshops, … in the light hours. This
    way, you can build up your management skills with low cost.
    One day you would own a dream store by yourself, but not in one
    day. Be patient girl!
    good luck!!
    版主回覆:(05/03/2012 07:23:05 PM)
    恩恩
    謝謝你!
    你的建議真的很好
    我雖然一直都很想有一家店
    但真的困難度比我想得更高
    或許我真的該好好思考…

  • bright113.tw

    是緣分吧!剛好看到小熊姐姐急需要支持的文章。
    我想,來這裡的人,應該沒有不希望小熊姊姊開店的吧!
    就像小熊姊姊說的,
    從經營部落格、拿下第一名、寫書…
    這些都是沒有想過,卻實現的夢想。
    今天,終於能做自己想做的事,當然更害怕會失敗…
    想要做自己想做的事,沒有什麼不對喔~
    小熊姊姊會在這間店裡擔任怎麼樣的角色呢?
    經營者、廚師、協調者…
    如果這些角色都是你,那你會很辛苦的。
    所以,一定要整志同道合的夥伴呀!
    要考慮的事情真的很多喔~這些是我能想到的部份
    人(夥伴、客群、員工…)
    事(每個人該負責的責任是什麼…)
    時(哪個時候要完成哪個階段、營業的時間…)
    地(餐廳地點–附近是否有同樣屬性的店、交通便利性…)
    物(哩哩扣扣的…餐廳特色、資金…)
    怎麼感覺像在寫作文一樣^__^
    相信小熊姊姊總有一天能實現夢想,
    只是…別操之過急喔!
    畢竟,夢想,應該讓人感到快樂~而不是有壓力喔~~
    祝福你囉~
    版主回覆:(05/03/2012 07:19:01 PM)
    你說得好好啊!
    我仔細的看了你說得每一句
    夢想,應該讓人感到快樂~而不是有壓力
    確實是,因為這個想法,確實讓自己擔心著許多事情呢
    謝謝你提醒我這些事
    經營者、廚師、協調者..
    我真的是該找個人做夥伴啊
    本來還想自己一手撐呢XD~
    感謝你!!!

  • claire630530

    幾年前在書店看了你的第一本書~它溫暖了我!
    之後無意間知道了你的部落格~它豐富了我!
    順著自己的心吧!老天會為每一個人找到出口的~加油^^
    版主回覆:(05/03/2012 07:16:19 PM)
    clair:
    我也是最喜歡自己的第一本…
    好開心你喜歡…!
    好的
    我會順著水流走的..

  • 雅雅

    加油!小熊~
    雖然起頭不容易,但是也是到了有夢想就要勇敢去試試看的時機了,不要
    太擔心,你可以的,加油!!!
    版主回覆:(05/03/2012 07:14:18 PM)
    有夢想就要勇敢去試試看的時機了…
    哇~~嗚
    昨天完全想放棄了啊~~~嗚嗚

  • candicecity

    有有有!
    小熊這道我應該是會啦!
    終於找到一道我會的料理了 大哭ING~
    版主回覆:(05/03/2012 07:13:06 PM)

    只要西市買一毛鵝
    東市買巴巴醬
    一切都解決啦~

  • 訪客

    找到對的感覺,就順著走下去,人生不必太執著,想改變就提起勇氣一試!
    祝福貴人滿天下
    華華
    版主回覆:(05/03/2012 07:12:00 PM)
    華華
    是的!
    我需要鼓勵勇氣
    貴人~就是激勵我的你們啊!

  • g2003412

    加油 我是這幾天才看到這很棒的網站
    因為都簡單好做
    你燃起了一名男大生想做菜的熱情 哈
    版主回覆:(05/03/2012 07:11:28 PM)
    呵呵
    很開心這裡可以影響你喔!^^

  • 訪客

    一間店就顧賣哩了'還要數間'忙忙碌碌過一生'不見得好'到頭白忙一場'人的身體'又不是鐵
    打的'經驗談'互勉'
    版主回覆:(05/03/2012 07:11:00 PM)
    感謝喔!

  • 小珺

    小熊~加油~雖然不知道你實際的狀況是如何~但是我覺得如果真的
    可以實行夢想(任何狀況都已經許可下),就放手一博吧!總比以後
    說:"早知道當初"或是讓自己對自己的夢想有任何遺憾之處還好
    吧!雖然我只是個小小的讀者,但是看到你的文章都很有感觸~對於
    如此感性的你,相信所做出來的東西/事情一定很充滿人情味的~這
    個社會就是缺乏這些~只要內心充滿平靜及篤定的意念,相信你會有
    一番作為的!!支持你~~~加油~~~~
    版主回覆:(05/21/2012 06:40:48 PM)
    小珺
    你不是小小讀者啊!!
    你願意留言給我
    告訴我這些
    其實就是我的朋友了!!
    內心充滿平靜及篤定的意念
    我會記得的!