【食譜】超簡易低油免炸鹽酥雞

/ 分類: 中式菜點 / 16 則回應


所有的事情似乎全擠在這個禮拜啦!
昨天新書分享會,真傷心沒甚麼人來,哈~
不過我想大家大概都被我煩死了吧!?

出了這本書我很開心,我自己也很喜歡這本書,雖然不太懂大家為什麼好像反應冷淡些,
不過我自己覺得這本算是很實用的,不過沒辦法啦….大家不愛怎麼辦勒?

這禮拜真的瘋了似的忙碌,像今天又幫非凡的「台灣真善美」錄了一個省錢料理單元,
從上市場買菜開始,到做菜,拍攝過程,串場,我們仔細的非凡記者和攝影師,為了這個大概不到十分鐘的片段,我們拍了大概七個鐘頭!

我們拍的地點是記者的家,他們家人親切又和善,來做來賓的兩個小男孩乖巧又可愛,
其實一邊做菜一邊拍一邊當作在玩,也是很開心的,只是弄到這麼晚,對陪著我們工作熬夜打麻將陪我們的家人很不好意思呢!
其實最後更開心的是做好菜之後,大家嘗了都說好吃!
特別是小朋友刁蠻的嘴也喊著好吃好吃,其實這樣我就好高興了喔!

其實我很少上節目的啦,也不是甚麼漂亮上相的美人兒,所以有機會玩玩也是很開心的^^~

我今天做的省錢料理,是用一隻雞做出好幾道菜來,其中還有兩道是零元料理哩!
是用跟肉販要來的食材做的,如果大家有興趣知道小熊怎麼用350圓做出四菜一湯四人份的菜還外帶便當
(其實是可以做出更多道來的,應該也可以吃到兩三餐,因為分量超大!只是時間有限)
請大家看下禮拜的非凡「台灣真善美節目」囉!
我還挺喜歡這種省錢料理的,可以挑戰自己的極限,呵呵呵~

其中一道我做了一個脆皮雞腿佐莎莎醬,不需要烤就可以有像炸雞的口感喔,今天來分享一道類似的菜吧,大家自己在家裡做真的非常方便的。
而且真的蠻好吃的喔!

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鹽酥雞是許多人又愛又怕的料理,愛是因為它實在外酥肉多汁好吃,
怕是因為對炸物的熱量與現在令人聞之色變的回鍋油問題。
其實要做出健康的「鹽酥雞」並非難事,只要利用雞肉本身的油脂,
加上適當的烹調方法與食材的運用,即可吃到健康概念的鹽酥雞囉!

材料:
2支帶皮雞腿肉,去骨切成3公分大小的丁塊

調味料:
1小匙蒜泥
1小匙五香粉、胡椒粉
鹽、酒一大匙
1/2碗地瓜粉

作法:
1. 將雞肉放進拉鍊袋中,並將所有調味料一起放進去隔袋子搓揉均勻。醃約一小時以上。

2. 將地瓜粉灑進雞肉袋中,整個搖晃使肉都能沾到粉。

3. 將肉取出排在不沾布的烤盤上,不可重疊,以烤箱約220C高溫烤約10分鐘至金黃即可。

4. 灑上九層塔與胡椒粉即可立刻上桌供食。

小叮嚀:
可以使用小烤箱製作,也可使用不沾平底鍋加入少許油,以中低火乾煎烘烤的方式完成,做出來效果也不錯。



  • 訪客

    鹽酥雞好吃又好做!改天來試做。
    別傷心別難過,也許沒做好宣傳工作,大家
    不知道罷了。祝好運連連。 媽媽
    版主回覆:(05/02/2012 12:10:41 AM)
    嗯嗯^^

  • 改變別人.不如先改變自己

  • harry860309

    good!!
    美味又健康
    用烤箱原來也可以做鹽酥雞
    呵~呵~學到了一招,感溫ㄋㄟ~
    版主回覆:(05/02/2012 12:10:05 AM)
    別客氣
    有實用就好喔~

  • creamermom

    推7
    我最愛鹽酥雞了,可是現在都不敢吃油炸的,
    這個太棒了,謝謝小熊美眉!
    版主回覆:(05/02/2012 12:06:47 AM)
    呵呵呵
    ㄅ客氣啦^^~

  • d238050

    人少,因為今天是禮拜一!!!

  • d238050

    人少,因為今天是禮拜一!!!
    版主回覆:(05/02/2012 12:06:11 AM)
    並不是啊
    那天是禮拜六==~

  • 我想只是四月什麼都漲不敢出門而已吧
    小熊跨足這麼多領域,就算一、兩個議題大家反應比較弱也是沒關係的!
    加油喔!
    版主回覆:(05/02/2012 12:04:09 AM)
    ㄚㄚㄚ~~
    我還是很希望這部分大家能支持啊~
    這才算是我的本行麻
    不過我也不太想出門是真的
    都很貴哩~現在

  • monkeygg2000

    您好:
    最近在FB成立了減重保證班的社群~~
    歡迎你們加入唷~~~
    http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/groups/251256721608727/
    對於減重或是增重有興趣的朋友~~
    也可以mail到monkeygg2000@hotmail.com索取健康諮詢表唷~

  • ivy1342002

    推推推
    看起來少油又健康!!!!!
    :))
    版主回覆:(05/02/2012 12:03:46 AM)
    感謝囉!

  • 羊奴

    看起來好好吃>"<
    這樣少油也很健康耶!!!
    等天氣涼點來試試!!
    版主回覆:(05/13/2012 09:30:19 PM)
    熱也可以做啊~~