【食譜】十分鐘做大菜—–花椒牛排佐特色辣香醬

/ 分類: 中式菜點 / 7 則回應


我想在上班的美眉或是帶小孩的媽媽、拼命工作的男強人們,大家應該下了班只想外面吃個飯或包個便當就草草解決一餐了吧~
其實忙了一天,下班應該好好慰勞自己,當作自己辛苦一天的回饋啊!
這裡介紹一道不到十分鐘就可以完成的好吃東西,而且不管你愛不愛西餐,都會愛這道菜的!
好料出好菜,這是絕對不變的道理,所以只要買到新鮮的食材,簡單煎炒或清煮,就會好吃。

做牛排很難嗎?
像家裡想做個白切肉,還需要煮個半小時,白切雞,那更是要六十分鐘以上,煎魚煮魚又怕腥,還要去鱗去肚子呢。

其實,牛排是最簡單最快的速食了! 是的,餐廳大餐,家裡可以間單做,
只要買到還不錯的牛排,要在家裡吃一頓豐盛的餐,根本無需窩在廚房當煮飯婆,

今天這道牛排餐,我們也不用煮黑胡椒還是蘑菇醬,也不用特別去買鮮奶油等西式材料,
簡單用家裡做菜有的香辛料,就可以很有味!

花椒跟牛肉基本上是最佳伴侶,鋼鐵性格般的牛排遇上百轉柔情欲言又止的花椒,
而花椒的馨香和一點點的麻辣,覆蓋在牛肉上,讓這個料理整個都變得會說話了起來哩…

藍色的星期一…嗯~
不需要啊!下班輕鬆煎個剛柔並濟的牛排,沾上香辣有味的蔥薑辣椒泥,開瓶紅酒,去他的Monday blue~

好好跟你心愛的人,過個有滋有味的星期一呦…

材料:
嫩肩牛排一塊(小的兩塊,用其他部位的牛排也可以)
花椒粉一小匙
五香粉半小匙
海鹽一小匙

沾料:
薑蒜泥一小匙
辣椒去籽磨成泥
少許海鹽、檸檬汁,一點點糖
(喜歡番茄醬也可以加一點)

做法:
1. 牛排上灑上所有香料與鹽,醃約五分鐘。

2. 期間可準備沾料,並將沾料都混合均勻。

3. 平底鍋放入一小匙橄欖油,將鍋加熱到中高溫,放入牛排,一面煎3-5分鐘
   (薄的牛排時間要縮短,更厚的就要以稍小的火煎,放入後不要一直移動肉,放著耐心煎就好)翻面再煎兩分鐘。
  取出後放在盤中讓牛排稍微收汁,約兩分鐘。

4. 將牛排切成片狀,流出的肉汁可倒入沾醬中成為沾料的一部分。

5. 裝盤,上桌!



  • liebherr9800

    這算是簡易的西式料理嗎?感覺上還蠻不錯的,不過..?剛柔並濟的料理?怎麼感覺有些{特別
    意義}在呢?
    PS:這牛排要煎過再烤嗎?還是烤過再煎嗎?
    版主回覆:(04/19/2012 06:49:08 PM)
    煎過就可以啦
    {特別意義}???
    蝦米勒??

  • fencertw

    好迷人的牛排阿!
    版主回覆:(04/19/2012 06:48:37 PM)
    好初喔!

  • ALYSSA

    我可以作證,小熊的手藝和食譜是真本事哦^^
    版主回覆:(04/16/2012 05:19:04 PM)
    那可不^^b

  • 訪客

    這道看起來真的好美味阿!真想試試!
    小熊懂得享受生活的每一刻,讓人羨慕呢!!^^
    版主回覆:(04/16/2012 05:18:29 PM)
    真的耶
    享受生活就是這樣啊!

  • 看起來好好吃喔~流口水啦…
    版主回覆:(04/16/2012 05:18:08 PM)
    對啊~
    好吃吃~

  • 雅雅

    好香啊~!~~~
    版主回覆:(04/16/2012 05:17:54 PM)
    是啊~~

  • mybabyangel

    推ˇ好的牛排感覺原汁原味就超棒的了-//D//-
    不用多餘調味就很享受囉ˇ
    版主回覆:(08/05/2012 07:19:07 PM)
    是啊
    就是這樣原味呢!