【食記】新天地餐廳—-驚喜創意新台菜料理

/ 分類: 台灣吃喝玩樂 / 5 則回應

一直都很喜歡台中,因為那裏的天氣總是溫暖的,因為地大,也讓人感覺寬敞舒服,所以每次要去台中心情就很開心。

這趟去台中,除了想去谷關走走泡溫泉,也去了台中一家老牌餐廳「新天地」吃晚餐,

據說他們的「新台菜」料理,是結合了傳統台灣口味卻呈現出新的面貌和組合,很有創意。

 

新天地在台中的崇德五街,並不難找,而且他們的門面非常大,而且有些復古風,好像來到老上海街景的感覺。

一進門,挑高的豪華階梯讓人覺得相當富麗堂皇,電梯旁的透光大理石,也呈現出豪華感。

 

餐廳的一樓是自助百匯區,座位很寬敞。

 

 

自助餐廳該有的沙拉吧、生魚片、熱炒、鐵板區該有的一樣都沒少,等下後面還會介紹幾個我覺得特別的區域喔!

 

首先有幾道菜真的非常特別,特別是在於它們的風味完全符合台灣人的口味,可是配搭的食材卻是相當別致有趣,

新台菜多元化的設計,別具創意,醬汁的使用法也是前所未見,讓人耳目一新。

 

首先,這道黑胡椒人參牛腩

我覺得它最特別的是在於它的口味和菜式非常傳統,可是呈現的方式和口味卻在衝突中有著平衡和圓融。

這道菜用的牛腩是肥瘦適中的部位,咬下鮮嫩肥腴,醬汁帶著胡椒的辛香,可是卻完全不搶味嗆辣,

這是因為主廚用了新鮮人蔘和紅棗、枸杞做為調和,所以讓這道本該是滋味濃重的菜,多了一股藥材的底味,讓這道菜柔和了起來。

 

 

過來這道黑胡椒芋頭排骨

這道菜頂面的黃色果實是鳳眼果,還真的很少吃過!

是台灣中南部才比較能見到的食材,鳳眼果的味道跟栗子或是白果有點類似,蛋黃色尤其討喜可愛,

底下的蒸肉透得軟而不爛,墊底的芋頭和栗子徹底吸收了肉汁風味,微微的胡椒香,

甜粉的鳳眼果和栗子芋頭,我很喜歡這種綿密的口感,吃幾口就很有滿足感。

 

過來這道也非常有特色,重口味的人會很愛的麻辣霜降豬肉

這道菜是用霜降豬肉,先醃漬入味後才乾燒,所以肉味鮮甜外,麻辣醬汁的香味也滲入其中,

主廚李耀堂師父說這道菜的特色,在於本來它應該是麻辣火鍋的食材和方式,卻以半乾半濕的方式呈現,麻辣口感更濃郁。

其實我自己不太能吃辣的,可是這道菜的辣度真的剛剛好,會讓你覺得很夠味,卻又很適口,

因為主廚在裡面加了圓潤風味的酒釀,剛好的甜度,中和了一般麻辣鍋的極端感覺,

我那同行的口味很傳統的朋友很愛這道,特別是上面吸附了湯汁的油條,脆中有味,很過癮!

配上店裡免費供應的生啤酒最對味!

 

最後這道,麻辣牛腱帶雪梨佐雪蓮果,

這道也是屬於香麻辣醬汁風味的,牛腱滷得軟嫩適中,小塊狀的切法更有口感,

我覺得別緻之處在於它搭配了一般台菜前所未見的鷹嘴豆(天山雪蓮果)和腰豆,

因為會把這種豆類涼拌入菜,多半是南歐中東菜會有的作法,沒想到這種豆搭上很台的麻辣醬,很對味也非常有創意呢!

還有配上清脆多汁的雪梨,口味更是麻辣涼脆甜,清爽平衡

 

 

以上這四道是最近新天地所主打首推的新創意台菜,這種創意菜式是季節性的,現在來才吃得到,而且也有優惠活動喔!

 

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聯合利華網站,還有其他餐廳也有優惠喔,網址如下

http://www.unileverfoodsolutions.tw/promotions/new_taiwanese/ntc-restaurants

 

凡至新天地以及聯合利華相關網站,下載列印自助百匯優惠券,憑列印券,於活動期間至新天地旗艦店自助百匯消費,可享85折優惠,詳細優惠內容可至以下連結網站查看以及下載列印:

聯合利華下載列印區:

http://www.unileverfoodsolutions.tw/promotions/new_taiwanese/ntc-restaurants/centrral_rest/shin_tian_di

新天地官網下載列印區:

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有特色的菜還有不少,像這道南瓜與草莓沙拉,香甜綿密。

 

這道看起來似乎很像一般牛肉凍的菜,吃下才知中間的大理石紋是雞肝!

 

 

還有一整條的鵝肝醬可以自行切取,

 

配上餅乾,美味。

 

還有現切的火腿,火腿鹹淡適中,佐上泰式甜辣醬,入口即化頗對味。

 

熱炒區有炒川七、山蘇、鵝腸等,也炒得相當有味。

 

現煎炸的鐵板區,有海鮮蝦捲、煎香魚、蜜汁子排與照燒雞排,

海鮮蝦捲炸得外酥裡嫩,淋上的醬汁含有蝦卵,頗有特色。

 

蜜汁子排也料理得軟嫩仍帶咬勁兒,好吃。

 

熱食區也有這帶筋羊大骨,看起來很彭派。

 

現蒸的魚有很少見的三角魚、野生魚、虱目魚等,魚很新鮮。

 

真的是太多食物,朋友吃的生魚片,大生蠔,白灼蝦……很難一一介紹完!

 

甜點區也有不少選擇,

浪漫的迷你玫瑰慕斯

 

創意蛋糕

 

也有人人都喜歡的哈根達斯!

 

我自己特別推薦一道秘密甜點喔!

 

就是餐廳裡居然有現做的大畔燒機器,

有卡士達奶油和紅豆兩種口味,

煎出的餅皮相當鬆軟蛋香十足,餡料甜度也調得也很好,咬下爆漿,

雖說這種餅到處可見類似的,但新天地的大畔燒仍有其特色。

 

族繁不及備載,吃也吃不完的!



  • townsend769

    既然來了,看來,就要推
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  • 小G

    可以請問它(自助式餐)的用餐價格?…..
    版主回覆:(03/19/2012 05:16:15 PM)
    大概六百左右啊

  • vivianyu0204

    女王推推
    新天地是做海鮮起家的
    在中部地區滿有名的
    版主回覆:(03/19/2012 05:15:44 PM)
    是啊
    很久的店了耶

  • 雅雅姐

    真是讓人口水直流阿~~~
    版主回覆:(03/19/2012 05:15:20 PM)
    呵呵
    住台灣的福利~

  • 朱蒙

    我也常去呀,不錯啦
    版主回覆:(03/19/2012 05:14:50 PM)
    真的齁~