【食譜】黑糖香蕉堅果小蛋糕—–超簡單用果汁機簡單做

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覺得自己很好笑,好像香蕉除了新鮮吃之外的做法都不喜歡,

可是偏偏每次買了香蕉就一定會放到香蕉變得熟得不能再熟,才想說: ~只好做香蕉蛋糕好了….

 

 

於是,我試過各種各樣的香蕉蛋糕食譜,只為了消耗這許多被我不小心放得過期的香蕉

 

 

這個香蕉蛋糕要用的材料一點不複雜,而且把所有濕性材料一起放在果汁機裡打成泥再跟粉類拌勻就可以做好生料了,真的好簡單!

做出來的蛋糕是屬於比較有彈性的感覺,而且完全不甜不膩,特別是剛烤出來時,因為堅果只撒在表層,外皮脆香,

內裡濕潤很像十分鬆軟的黑糖饅頭, 香蕉味不覺得太重,是吃起來很舒服的小蛋糕。

不過我覺得這種蛋糕在新鮮剛烤出來是最美味的,放隔日還可以,之後就要移入冰箱或冰庫冷藏喔!

吃的時候要稍微退冰,然後放入預熱好的烤箱烤約5-7分鐘即可,配咖啡當下午茶,配豆漿或牛奶當早餐都幸福滿足喔~

 

 

 

材料:

A;

100g黑糖

100g植物油

2個雞蛋

180g(2)熟透香蕉

3大匙優格

 

B:

165g低筋麵粉

10g泡打粉

 

做法:

1.      在小蛋糕模中放上小蛋糕紙模

2.      A材料全部放入果汁機中,打成泥

3.      B材料全部一起過篩入一個大鋼盆中

4.      A材料的香蕉泥混合物一起慢慢倒入篩好的麵粉中,並邊攪邊以木匙快速起輕柔的混勻(如喜歡可加些葡萄乾)

5.      用大湯匙分裝入模,在表面撒上堅果瓜子等,放入預熱好的烤箱中,以180℃烤約15-20分鐘,竹籤插入不沾即可出爐脫模囉。

 

 



  • Sandra

    請問小熊那個植物油…. 所以橄欖油可以嗎? 或是 rice bran oil 也可
    以? 謝謝
    版主回覆:(03/09/2012 06:26:31 PM)
    不是不可以
    只是味道太重的油會影響風味
    基本上都是可以的

  • peng

    請問一下,蛋糕一定要用泡打粉?
    我之前看泡打粉有鋁的成份,鋁對人体不是不好嗎?
    可是要去那裡才買得到無鋁泡打粉????
    版主回覆:(03/09/2012 06:24:50 PM)
    我不是很清楚喔
    不好意思呢~

  • TORAMOMO

    我也要做做看(^^)
    很好吃的樣子喔!~
    給你推推
    版主回覆:(03/09/2012 06:22:48 PM)
    還不錯啊
    又簡單!

  • 聖功基金會

    小熊您好~
    我是高雄市聖功基金會的企劃Amy
    基金會預計於5-6月辦理親子系列活動
    想邀請您來做演講
    如果您有意願的話
    不曉得能否給予聯絡方式
    好跟您做進一步說明
    感謝
    版主回覆:(03/09/2012 06:22:34 PM)
    回給你了喔

  • t96994032

    哈哈哈!! 我家也常常有熟透的香蕉!! 推推^^
    版主回覆:(03/09/2012 06:22:22 PM)
    ^^

  • eva

    看起來真的很好吃也,想請問一下,是用什麼size的模呢?因為我一直不
    太知道要買什麼size比較實用:)
    謝謝哦!!
    版主回覆:(03/09/2012 06:20:50 PM)
    中等的就好啦
    太大太小都麻煩哩

  • SHU

    可以請問烤箱若有分上下火
    需要都開嘛?
    謝謝小熊的分享喔^^
    版主回覆:(03/09/2012 06:20:21 PM)
    恩恩~是的

  • sarah

    這個看起來比較簡單耶
    問個笨問題
    如果我用普通麵粉做也可以嗎?
    還是一定要用低筋的?
    謝謝喔
    版主回覆:(03/09/2012 06:19:31 PM)
    中筋也可以啊

  • s8684lela

    好簡單歐!!
    馬上來試試看摟!!:)))
    版主回覆:(03/09/2012 06:19:02 PM)
    祝成功!!!^^

  • 看起來好好吃喔
    版主回覆:(03/04/2012 07:49:14 PM)
    ^^