暗藏玄機義大利肉丸麵—–適合偏食孩子的食譜喔!

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昨天我去上了超視「請你跟我這樣過」節目,

我們講的主題是偏食的孩子跟怎麼辦。
大家討論到很多對付偏食孩子的應對方法。

苦瓜、茄子、山藥、青椒、南瓜是孩子最討厭前幾名的食物。
於是,我就應用了這幾個食材,做出給孩子吃的食譜。
結果我做了兩道:暗藏玄機義大利麵、義大利偽披薩。裡面就藏滿了孩子不敢吃的食物,沒想到做完孩子都搶著吃!而且還吃光了!直說好吃!!
我真的超有成就感的~呵呵~

對付偏食孩子,我們在節目中有討論出幾個做法:

1.保持冷靜:如果孩子覺得對他的飲食習慣覺得不高興,你甚至威脅和懲罰他的話,可能會出現反效果。

2.將食物的味道放後。注重食物的顏色、形狀和氣味等,這樣能夠引起孩子的注意力。

3.讓孩子當你的好幫手。可以帶上孩子一起去買菜,讓他們挑選蔬菜、水果和其他的健康食品。
不要買一些你不希望孩子吃的食物。在家,你還可以鼓勵孩子幫忙一起做點心,清洗蔬菜或者擺桌等。

4.做一個好榜樣。作為父母的你們如果能夠吃各種各樣的健康食物的話,孩子也比較願意學習你們的飲食習慣。

5.減少孩子接觸能讓他們分心的東西。在吃飯的時候關掉電視,也不要讓玩具和書出現在飯桌上。

6.在吃飯時,家長應設法保持和睦安靜的氛圍。餐桌上不要批評孩子,不要談論家裏不愉快的事情,
以免給孩子造成心理壓力,情緒低落,使消化係統的活 力受到干擾。

7.遵守時間表。盡可能每天在固定的時刻給孩子吃飯或者吃零食

8. 耍些小花招: 你可以偷偷將孩子不喜歡的食物切碎加進飯菜中或者弄碎煮成湯等。

我還提出了一個看法,盡量不要在孩子面前一直說到他們不喜歡食物的名字,
特別偏食的孩子,他們基本上是對顏色、形狀、氣味與文字敏感的,
特別是這幾個榜上有名的食物,它們幾乎都會跟一些可怕東西的感覺有關,比如:
山藥的「藥」,苦瓜的「苦」—直接就覺得是可怕又苦的東西,
青椒的「椒-」或是洋蔥的「蔥」,都讓小孩感覺是很辣的東西。
即便這些蔬菜根本是甜的,它們仍執著的認為是辣的而產生抗拒感。
所以,父母在給孩子這些食物時,根本不要提及食物的名稱,
甚或給食物取個可愛的名字,比如把胡蘿蔔說成是「小兔寶寶的紅糖果」,
青花菜則說是顆小樹,山藥可就直接說它叫yam yam(跟英文好吃類似同音) ~~

我節目中做了一個「暗藏玄機義大利肉醬麵」,孩子們根本吃不出來有紅椒、茄子和山藥,
他們好愛吃~根本吃不出任何他們不愛的味道!

節目中是做成醬,我在這裡介紹做成肉丸的做法,
兩者幾乎一樣,只不過其中是直接把所有材料放在醬汁中而已。

做法:
山藥肉丸子:
山藥切成極細小丁,和肉丸子揉成小球用鹽和胡椒調味,先煎至金黃。

醬汁部分:
將四顆大番茄、兩顆青椒、半根茄子、四顆蒜瓣全部一起與水打成泥(不要太稀)。

做法:將洋蔥切碎以橄欖油炒香,加入果菜泥,肉丸子,一起燒開,

酌量以鹽和胡椒調味,若覺得酸度不夠,可加些番茄醬調整亦可,
上桌前撒些起士、蘿勒裝飾就好囉~