-一鍋到底搞定一餐,迷迭香烤雞腿—-聖誕大餐

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再十天就是聖誕節了!
不知道大家是不是準備著去哪裡慶祝呢?

其實大家應該想過在家裡自己準備聖誕大餐,跟朋友或是情人度過一個不紛紛擾擾的聖誕節呢?
烤火雞好像是大家過聖誕節第一個會想到的必備餐點,

可是一來火雞哪裡買啊?
二來火雞這麼大!家裡連烤箱都沒有怎麼烤哩?

嘿嘿,小熊姊姊早就替大家想好了!
做一份滿有餐廳風的迷迭香烤雞腿就可以代替囉,一方面雞腿相當廉價易取得,
二來這個雞腿用小烤箱其實就能完成了。

這雞腿醃過了怎麼做都好吃,不過最好不要醃超過3-4小時,醃得過久雞肉會失去肉質的甜度,
反而會變得像鹹肉那樣的口感就不夠好吃了。

做法真的十分簡單,
一個鍋子就能做好雞腿和配菜,甚至連醬汁也可以一起做好了!
甚至期間免洗免切肉,好方便。

材料:
大雞腿2隻

醃料:
迷迭香1-2小匙
蒜末一小匙
鹽,糖,黑胡椒各一小匙

洋蔥,西洋芹,胡蘿蔔,各一大碗
蔓越莓少許(增加稍許甜味)

作法:
1.首先先把雞腿用醃料整個抓拌過(可加少許洋酒更香),
2.將厚底平底鍋(保溫性佳的)加熱,鍋上加少許油,熱時將雞腿放入,將兩面煎至金黃,取出。

3.原鍋不須洗(直接利用煎出來的油來炒蔬菜),放入所有蔬菜,蔓越莓,炒香,加入醃料和白酒嗆一下,加入1.5碗高湯,煮開。

4.直接將雞腿放在蔬菜上(雞肉不要直接接觸鍋子),蓋上鍋蓋關小火,讓雞在鍋中悶蒸烤,小火煮約15分鐘,
關火,直接讓雞腿用餘溫悶熟,約20分鐘(中間再開火煮一下)。

5.開蓋以竹籤插入肉厚處,湯汁流出如果是清澈的,就是熟了。

6.將雞腿取出,在鍋中加入半杯的鮮奶油,煮至將開。
7.盤底擺上蔬菜,放上雞腿,將醬汁淋在盤緣即成。

小叮嚀:
1.如果鍋子保溫性不佳,就要全程開小火,但切記不可加過多的高湯,過少的湯也易煮乾,所以要注意火候。
2.悶煮時不要一直開蓋,這樣無法熟透。
3.可再燙些青花菜或蘆筍擺盤更漂亮。



  • WC|´□`)イヤ━ン見ないで((キモ

  • financex01

    您好:
    如果有對未上市股票有興趣交易者,歡迎與我聯絡〃
    將請專員為您服務

  • 小熊,好厉害,看起来很好吃哦~

  • newtop2011

    看起來好好吃>Q<
    沒有吃過迷迭香當配料的料理,不知道味道會不會很重@@?

  • another bear

    excellent idea! merry christmas to you! will you come back to uk?