滿滿貴婦風—【食譜】奶油蒜香蝦佐干邑酒醬

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日前去了由「冰冰好料理節目」所承辦的,在貴婦百貨地下樓的廚藝教室上體驗課,
環境十分高雅,在那裏真的度過了一個悠閒又很有上進心的下午呢。

那天的主廚老師是有「浪漫廚男」之稱的尼古拉所主持的課,

給了我們三道很美味又極簡單的菜式,在這裡也教給大家,如果是自己去,學費不貲呢!

這道菜是: 奶油蒜香蝦左干邑酒
聽起來相當繁複,事實上非常簡易,就能做出滿滿義大利風的菜了!

首先將無毒蝦以利刀由腹部對剖一刀,

去除腸泥後,就壓平成蝴蝶蝦了。

鍋中熱一小匙奶油,切口朝下放下蝦,放下蒜仁,

以鍋鏟壓平蝦子,煎約30 秒,翻面。
放下番茄和羅勒,略煎,淋下一小匙干邑酒在鍋緣增香,

起鍋前放下黑橄欖略拌。
排盤,,即完成!

超簡單的,其實只要用料新鮮,蝦仍嫩,這道菜沒有失敗的道理喔!

這盤就是我自己做的,飾盤的是無花果陳年紅酒錯。

老實說我也蠻喜歡教烹飪料理的,只是還是覺得自己在專業這部分需要更更多充實自己才好。

不過今天我會去「高雄餐旅大學」做一天的講師,
講的是內容是[自由創作與料理遊戲的關係],之後會讓同學有個自由料理創作遊戲的時間,

最後由我講解食材搭配原則和料理示範三道做為結束。
算是結合了我的本行藝術治療和料理經驗的一堂正式課了,
我猜全世界大概只有我在講這個議題吧..也是我一直以來想做的課程內容。
也希望自己也能完整傳達我的想法,讓大家都能有收穫!

加油!!!
我一定要加油囉!!!



  • newtop2011

    感覺好好吃!
    蝦料理真的太讓人無法抗拒了TQT

  • daisy

    好棒喔! 我相信妳的授課一定很棒的!

  • kkromeo

    加油!! 可以的!! 相信你能,你就一定能!!

  • poppy

    小熊加油喔^^~