炭烤地瓜風–乳酪焗烤煎茄子,一茄三吃

/ 分類: 西式餐點 / 9 則回應


那天在水果攤上居然發現這種肚子圓滾滾的雞蛋茄子,雖然外表有些皺,
不過朋友說:沒關係~煎起來一樣好吃~

於是,我拎了一大袋大肚子懷孕似的卻居然還有妊娠紋的雞蛋茄子回家了..

煎茄子的方式原來真的簡單極了!
首先先把茄子橫切成一公分的厚片,放進已經熱好的無油的厚底平煎鍋中,

此時一邊煎,就會聞到一種非常熟悉又誘人的氣味…

等到兩面乾煎都變成金黃的時候,幾乎像是路邊炭烤地瓜的香氣就會暈滿整個廚房!

這時只需要撒些海鹽,咬下…
嗯!居然皮是脆的,內裡的茄肉已經軟化成像乳酪一樣的質感!
有爆漿的過癮感覺呢!
我覺得單這樣無油的去乾煎茄子就很好吃了,完全是茄子的原汁原味,而且吃來一點負擔也沒有,煎來當作減肥的零食,真的適合不過囉!

然而,我們還可以有更澎拜的吃法!
在乾煎好的茄子上面,我們可以放上乳酪去焗烤(我用的是extra strong 的切達乳酪切片),
這樣的吃法真的是濃郁極了,茄子和乳酪兩者都輭腴,適合重口味的老饕哩!

吃了幾片,決定將一旁的蔬菜丁沙拉做成茄子船一起入口…

Well….
好複雜的口感喔,有軟有脆,有乳酪有蔬菜丁,
總之,說不出個所以然哩..

最後,我們又變本加厲,把炒好的青醬螺絲麵又夾進去…

嗯嗯嗯…
口感大家自己猜好了~

有時覺得,食物就像一件事,事情還是簡單的好,愛不愛人也是要簡簡單單的,

真心的付出,窩心的回報
這樣就夠了,不是嗎?
本來不屬於我的,多了這點就是錦上添花,撿到的意外之財,只有歡喜開心…



  • newtop2011

    本來蠻排斥茄子的
    但後來吃過好吃的茄子料理有點改觀(但潛意識還是有點抗拒茄子XD)
    版主回覆:(12/22/2011 05:13:49 PM)
    其實好吃的茄子真的不一樣喔

  • poppy

    煎茄子~
    但這樣不會不好拿嗎?
    茄子熟了後,會爛爛的~
    疊了這麼多東西,底下不會破掉嗎?
    版主回覆:(12/22/2011 05:14:29 PM)
    不會的~\

  • 訪客

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  • To 小熊,
    你們也太猛了..把茄子當做香蕉船了 ^ ^
    不過茄子真的很百搭,感覺怎麼做都很好吃
    謝謝分享這麼多創意吃法
    矽谷美味人妻 KT
    版主回覆:(12/22/2011 05:15:25 PM)
    真的~呵呵

  • mini30931

    好好吃的感覺,口感一定很清爽~
    版主回覆:(12/22/2011 05:15:11 PM)
    很清爽啊~^^

  • 除了簡單的吃法外
    我還討厭多餘的擺盤,像是用用醬汁畫圖之類的…
    那都是浪費食材…
    版主回覆:(12/22/2011 05:14:46 PM)
    是啊
    原味有時就最好吃了~

  • 訪客

    你好厲害.可以把簡單的茄子變化那麼多種吃法
    不過..我還是喜歡最初的乾煎茄子+海鹽
    簡單做能吃出原味..

  • 雅雅

    #1!!!!
    是不是太多味道了阿~
    版主回覆:(11/24/2011 05:01:55 PM)
    是啊~
    = =