驚喜連連的美味創意—–港欣新潮茶餐廳

/ 分類: 美食推薦報導 / 6 則回應


我一般很少接受餐廳的邀約試吃,總怕試吃了不夠好寫推文誤導網友們,所以往往是真的值得推薦的才會寫。

今天我推薦的這家港欣新潮茶餐廳,或許並非完美無缺,然而,我還是覺得這是一家非常認真經營的好店家,
特別是菜色上的用心與創意,讓人滿是驚喜!

餐廳就位在我最喜歡的台北信義區,一去那區就很有當觀光客的感覺,餐廳位在Neo 19三樓 (松壽路22號3樓),
相當寬敞又現代感的餐廳設計,用餐環境非常舒適。

平常去一些餐廳,多半是相當缺乏新意,總是那幾個元素換來換去,大家互相抄來抄去,
然而,這家菜單一翻開來就讓我耳目一新! 興奮又開心極了!

比如左下角那道焦糖鴨胸佐芒果荔枝凍,雖然我沒吃到,不過真的光是看菜單就讓人有相當大的舒適美感,
光是想像這菜色的配法,就讓人感受到店家的努力了!

這網站有介紹他們許多特色的菜式,據說是聘請星級主廚做為顧問所設計出來的。
http://happyhongkong.lifeing.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=100686

前菜部分有這道非常優雅美麗的「水晶沙律,配酸芒果汁(160元/份)」,

配色與設計上很別出心裁,沁涼的鹹凍中是細緻的沙拉葉與果實,味道清爽。

這道是有桌邊服務現拌現做的,經典凱撒沙拉(280元/份),

雖然服務周到,然而光是蘿蔓葉與乳酪粉培根碎粒等,味道偏酸的醬汁,價值感實在還是太薄弱。

這道黑白蛋糕,是由皮蛋、豆腐、肉鬆、甜醬油所解構而成的(120元/份),

黑蛋糕部分稍微滯口,缺乏直接吃皮蛋的鮮甜濃郁層次感,然而創意十足,讓人欣賞。

還有這份鵝肝醉雞卷(250元/份),

做工極細緻,擺盤讓人驚豔,雞肉嫩滑、酒香入味濃郁,鑲嵌的鵝肝滿是貴氣。

湯品的部分,我們點的是酸菜農魚湯(580元)/份 (3~4人份),

這道真的無論是創意與口感上都讓人耳目一新,熬得濃稠的乳白魚湯,用的是酸白菜還有醃漬過的兩種清紅辣椒入菜,
圓形的小辣椒相當罕見,不但增色也增香,整條魚去切片處理過的無骨魚肉相當嫩滑,湯汁酸辣圓潤有層次,
粉絲吸滿湯汁的美味,是一道非常讓人驚喜的美味湯品,值得一試!

之後這道燒味拼盆是由叉燒,鹽焗雞,燒鴉,燒腩仔,燻蛋,焦糖鴉肝所組成下午茶的樣式(420元/份)

這個經典粵式菜在細節的處理上讓人拍掌叫絕!
首先最讓我驚訝的是焦糖鴉肝,濃密柔滑的鴨肝,外層竟是咬下會脆口的極細薄糖衣層!
甜味是肝類菜餚的重要元素,而他們這樣的處理法讓鴨肝變得美味異常。
還有燒腩仔也值得大書特書,非常厚又脆口的燒肉皮層,肉仍多汁軟嫩鮮甜,能大大滿足肉食者的口舌獸慾!(哇!)

接下來這道看似出家人的豆腐也是暗藏春色!
菜名夠長: 超想像豆腐骨,配火腿汁,香嫩的豬肩肉竟然藏在豆腐裡喔!!(200元/份)

外表是平靜的白燴豆腐,切開一看,裡面竟是燉得超軟嫩的豬肩肉塊!
雖是大塊肉,卻非常清爽,鮮甜味略缺一分,然吃來大有快意感。

過來這份傳統醬燒茄子(180元/份)

處理方式卻大有新意,是用整條茄子去皮後燴燒,軟壖綿密,我本討厭吃茄子都覺得相當好吃。

過來這份,經典辣椒咖哩蟹配黃金饅頭(980元/份),

螃蟹相當新鮮巨大,湯汁是以蟹黃和咖哩以及椰漿去燴煮而成,用料誠意十足,卻感覺勾芡得太黏稠,
反而吃掉原本螃蟹與醬汁的深度鮮味,美味的蟹黃原味不彰,真的有些太可惜了!

蔬菜部分表現可圈可點,金蒜腿茸蒸絲瓜(220元/份),

選用的是非常細嫩大小一致的絲瓜切塊,上面的蒜蓉香辣味兼具,絲瓜甜美脆甜又不失深味,好吃的蔬食菜。

過來這份冰鎮芥蘭(150元/份)

看似普通的芥藍,擺盤卻讓人大聲驚呼過癮!
特選過的粗枝芥藍,去皮留嫩心,插在非常巨大的碎冰上擺盤呈現,芥蘭冰鎮得非常鮮脆可口極了!味道耳目一新,
然而我個人覺得芥藍配蠔油的經典不是沒有道理的,因為甜味蠔油能中和芥藍的苦味,
然而此菜用來佐味的醬汁是哇沙米口味的醬油,反而凸顯了芥藍的苦澀,立意雖新,味道稍失平衡感,不過整體來說滿意度還是有九分!

進入甜點部分,點用的是辣根芝士餅(80元/份)

這道很妙,微微的綠色哇沙米蛋糕層融在微鹹的起士蛋糕中,
一點不嗆辣反而能提鮮解膩,很成人的甜品,男性也會喜歡的蛋糕!

最後這道蜂蜜厚多士配冰淇淋(240元/份),

不知為什麼我們的土司上只有一球冰淇淋跟菜單上三球有出入?
然吐司是烤得皮香甜酥脆,內裡軟嫩噴香,不過甜讓人居然飽飯之餘還能多吃兩口。

餐廳也提供多種極有特色的飲料就不一一介紹了。

這次的用餐經驗是相當讓人興奮的,因為菜色有許多遊戲驚奇因素,
店家掌握了吃飯不只是美味,還包括視覺口感上的創意新奇感,
以這樣的原則去設計的菜色,融合了世界國際觀的新穎料理方式,菜端上來讓人「哇哇」連連,
吃飯變得不只是滿足口腹,更是讓人開心不已!

港欣新潮茶餐廳 Happy Hong Kong
地址:台北市松壽路22號3樓 NEO 19
電話: (02) 2723-6258
營業時間:11AM~11PM

位在信義區NEO 19大樓,B2 地下停車場
平日/假日: 25元/半小時

「捷運市政府站」步行約8分鐘



  • 訪客

    好文章,全力支持
    Thanks for sharing
    沉默共業的代價
    http://drmichaelfu.blogspot.com/

  • tracy

    很精致,值得一试^^
    版主回覆:(10/19/2011 12:27:19 AM)
    真的是喔~~^^

  • a165001

    我在他試營運的時候.
    就來過這裡了.
    也吃了鵝肝醉雞捲.
    口感不佳.鵝肝的腥味太重.
    倒是蠔油芥藍的擺盤方式.
    我也嚇了一跳的.
    桌邊服務的凱薩沙拉.
    跟你說的一樣.太單調了一些.
    最讓我不喜歡的是結帳.
    拿了我的信用卡叫我到門外等簽名.
    跟太太兩個就傻傻的站在門外等信用卡來.
    一點都不尊重客人.
    試營運也不該如此的.
    版主回覆:(10/19/2011 12:25:21 AM)
    真的??!!
    鵝肝醉雞捲我是覺得有貴氣
    實質意義卻不足
    希望店家看了你的留言會改進喔!

  • kk339248

    豬肉藏在豆腐~!好特別哦~:D
    版主回覆:(10/19/2011 12:25:00 AM)
    超有創意啊!

  • 訪客

    看起來真的很有藝術美感呢!
    每一道菜都不只是“吃‘,還包括了眼睛的享宴哦~我喜歡~
    版主回覆:(10/19/2011 12:23:30 AM)
    真的
    在擺盤上相當用心喔!

  • maojn7488

    看來很有創意耶﹗
    版主回覆:(10/19/2011 12:14:12 AM)
    是真的啊~