【食譜】太簡單番薯燒雙淇淋

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孩子沒有不愛吃冰淇淋的,人長大了,不是不愛甜食,只是有了更多顧忌和無法盡情享受的諸多原因。
大人心中的小孩喜歡並習慣於躲在成熟的外表下,
而這個「不需冰的番薯燒雙淇淋」卻是有著冰淇淋童稚外表的大人甜點!

燒番薯雙淇淋是在很多日式豬排店的飯後甜點,這個食譜簡單用了地瓜泥,
做成一個慕絲口的「冰淇淋」,但卻不需要再冰凍過,只要稍微冷藏後就可放入擠花袋,
擠在冰淇淋杯中變成很像冰淇淋的甜點,好吃易做,
可減少光吃冰淇淋的熱量,增加地瓜的甜香,
在上面妝點一些食用小亮片,精緻感就成呈現出來囉!

材料:
150g蒸熟的地瓜壓成泥
吉利丁粉(吉利丁片3片)5g+70g冷水泡開
冰淇淋400g

作法:
1.吉利丁加冷水先泡開
2.將一半的冰淇淋煮至將滾,離火放入泡開的吉利丁攪溶。
3.在將剩餘的地瓜泥與冰淇淋一起用打蛋器一起攪拌均勻,裝入擠花袋中入冰箱冷藏至冰涼。
4.擠至威化杯中即可食用。

小叮嚀:
這個食譜沒有另加糖,如喜歡可自行多加一些蜂蜜或糖,或是淋上一些糖漿、密紅豆亦可。