一支湯匙攪一攪做黑糖地瓜小蛋糕

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這個配方是我很喜歡的做法,基本上只要一根湯匙就可以做好囉。

如果有食物處理器,將食材全放進處理器中打勻也可以,
因食譜的油分較高,所以出筋的問題較小,不過還是要小心不可以攪拌太久了。

這個食譜從做到出爐,大概30分鐘就可以搞定,而且地瓜和黑糖的香味很迷人,非常簡單,
大家試試看喔!

【食譜】

100g 奶油
90g黑砂糖
2個全蛋
100g 過篩麵粉
1 匙 發粉
1/2匙 蘇打粉

125g熟的地瓜泥

做法:
1. 將油與糖攪打一分鐘(喜歡鬆軟些可先用打蛋器打發蛋),
慢慢加入蛋液,再加入所有過篩的粉類,以湯匙快速拌勻。

(也可以先將油和糖一起打發後,慢慢一個一個加入雞蛋打發,這樣效果更好,也不需要再加發粉了)

2. 加入地瓜泥,拌勻。

(也可直接將所有材料放入食物處理器中打勻)

3.分入小模,烤箱預熱190℃,烤15分鐘,竹籤插入不沾即可。