一支湯匙攪一攪做黑糖地瓜小蛋糕

/ 分類: 濃濃蛋糕 / 16 則回應


這個配方是我很喜歡的做法,基本上只要一根湯匙就可以做好囉。

如果有食物處理器,將食材全放進處理器中打勻也可以,
因食譜的油分較高,所以出筋的問題較小,不過還是要小心不可以攪拌太久了。

這個食譜從做到出爐,大概30分鐘就可以搞定,而且地瓜和黑糖的香味很迷人,非常簡單,
大家試試看喔!

【食譜】

100g 奶油
90g黑砂糖
2個全蛋
100g 過篩麵粉
1 匙 發粉
1/2匙 蘇打粉

125g熟的地瓜泥

做法:
1. 將油與糖攪打一分鐘(喜歡鬆軟些可先用打蛋器打發蛋),
慢慢加入蛋液,再加入所有過篩的粉類,以湯匙快速拌勻。

(也可以先將油和糖一起打發後,慢慢一個一個加入雞蛋打發,這樣效果更好,也不需要再加發粉了)

2. 加入地瓜泥,拌勻。

(也可直接將所有材料放入食物處理器中打勻)

3.分入小模,烤箱預熱190℃,烤15分鐘,竹籤插入不沾即可。



  • 康妮

    小熊這食譜看起來很簡單又可口
    一定要來試做看看
    不過要請問小熊..
    文中說可以先將油和糖一起打發後
    慢慢一個一個加入雞蛋打發
    這樣效果更好,也不需要再加發粉了
    –>這當中的發粉是指泡打粉嗎?
    不需加的是只有發粉嗎? 還是小蘇打粉也不必加?
    版主回覆:(07/21/2011 11:36:40 PM)
    泡打粉小蘇打粉都要喔
    兩種膨發效果不同的
    這種麵糊很實心
    所以都要加的~

  • rachel

    看起來很簡單,做來給小朋友當點心再好不過.
    可是有個問題, 請問小熊…材料中的一匙是指一茶匙或一湯匙呢??
    謝謝囉!
    版主回覆:(07/20/2011 08:12:40 AM)
    是一小匙喔

  • claire630530

    好像很簡單!下次試試^^

  • olololw

    版大有喜歡吃甜食麻
    介紹給你另一個食品 想必版大也知道
    網路也是最夯的 爆米花
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  • koko7777715

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  • 訪客

    麵粉可以改用鬆餅粉嗎??謝謝~~
    版主回覆:(07/20/2011 08:11:57 AM)
    可以試試看
    甜度要減量喔

  • poppy

    小熊~
    地瓜我可以改用南瓜嗎??
    對了,跟你說喔!!
    你還記得前幾年我都說我不敢吃南瓜嗎??
    我今年開始品嚐囉!!
    南瓜真的是超美味的!!
    版主回覆:(07/20/2011 08:06:30 AM)
    哇!你進步了!
    南瓜水分比較高喔
    要小心用

  • yoyo

    請問一下小熊喔
    我用紙蛋糕杯
    考完紙杯整個變色
    都是油= =
    這是正常的嗎
    版主回覆:(07/20/2011 08:05:27 AM)
    是稍微油水分離了
    不過這蛋糕烤完確實會出油啊

  • bbit

    1. 將油與糖攪打一分鐘
    —->这个步骤要用搅拌机?
    版主回覆:(07/20/2011 08:04:33 AM)
    其實這食譜就是拌勻就好
    打蛋器也可以的

  • 大熊熊

    100g 過篩麵粉 : 可以用 all purpose flour?
    版主回覆:(07/19/2011 10:03:04 AM)
    ok