【食譜】焗烤番茄湯乳酪糖心蛋

/ 分類: 西式餐點 / 21 則回應


我有個習慣,就是不管去哪個國家玩,別人可能買的是當地的名產名牌,
我買的卻是當地的食譜!
喜歡看食譜,收集食譜,對於一個國家的記憶,也變成我在廚房最後複製出來的味道,

我喜歡西班牙,也喜歡義大利,地中海區他們食物很大的主調,
就是鮮紅的番茄,黑色的橄欖,白色的乳酪,形成了南歐餐桌裡帶著陽光般的律動滋味。

今天要做的這個菜,是我去西班牙時買回的一本食譜裡示範的一道「焗烤番茄糖心乳酪蛋」
其實這番茄幾乎比較像是醬而不是湯了,所以可以拿來搭配烤乾的土司也很美味,
不過我自己比較不愛土司浸在湯中變得軟爛,所以建議可以把土司另外放,吃的時候再沾湯一起吃。

也建議用淺的盤子盛裝,要不然雞蛋會掉進湯裡,就焗烤不到而變得半生不熟了喔。

【食譜】焗烤番茄糖心乳酪蛋
材料:
一個洋蔥切塊
一枝西洋芹菜切丁
三個大番茄去皮切丁(或是用番茄罐頭也可以)
四個雞蛋
乳酪絲
適量鹽與胡椒
一小撮糖

作法:
1.鍋中熱一小匙橄欖油,將蔬菜依序放炒香。
2.加進兩碗高湯煮開,加進調味料。
3.放進果汁機中打成濃湯狀。
4.盤底放兩片烤過的土司。(建議另外放)
5.倒進番茄濃湯,打進一顆蛋,灑上乳酪絲,入烤箱以高溫焗烤至雞蛋表面凝結,乳酪金黃為止。
6.吃的時候以脆香土司,混著半熟蛋與融化乳酪,酸甜的茄汁,非常好吃喔。



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  • rain354015

    這因該算是西方餐點吧….
    很少看到這種產品
    除了高級餐廳以外……..

  • chaimingpan

    這道菜名好Rap啊

  • 最近正愁著有好多番茄,不知道要怎麼變化才好。
    這個太棒了,也許拿來做假日的brunch正好呢~

  • tracy

    看了这些照片,肚子也饿,很开胃呀!哈哈!小熊喜欢买当地的食谱,因为热爱美食呀!我就喜欢买当地的明信片
    ^^
    版主回覆:(03/04/2011 09:06:40 AM)
    明信片我也會買
    我上次去馬來西亞忘了買食譜哩!!
    我還很喜歡馬來的菜說~

  • 訪客

    http://www.youtube.com/watch?
    v=MFG8OAHn65c
    I was wondering what happened to you
    since you posted the last article on
    China
    Times. I Hope everything is fine with
    you (same greeting to your coffee house
    friend).
    Hopefully, your friend still can use
    this song in the future at her wedding
    day.
    http://www.youtube.com/watch?
    v=j2OfPwkCruE
    版主回覆:(03/04/2011 09:02:42 AM)
    嗯~是很幸福喜悅的歌呢
    謝謝你
    我現在很少在China Times po文
    介面換了,很不好用
    所以還是來無名看我囉

  • claire630530

    好有新意喔~~!現在正好番茄便宜,適合做這道健康又好吃的料理!
    小熊接受蘋果日報的訪問何時會出刊呢?
    版主回覆:(03/04/2011 09:01:03 AM)
    這禮拜六喔~
    我會參加無名的funparty
    所以會一起上報哩

  • chris

    很好吃!!
    版主回覆:(05/30/2011 05:10:48 PM)
    是好吃啊~