統一巷口乾麵,Q彈麵,好好味~

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收到統一巷口乾麵的時候,覺得這個麵的包裝蠻漂亮的,橘色的整體感,看了很引人食慾,

左上角的插圖,帶點復古之情,

看了就很讓人想起小時候在巷口吃的小麵攤,特別是在夜晚,冷風咻咻的吹,

在那個有著黃色燈泡的小麵攤坐下來,叫一碗小乾麵,配著貢丸湯,和眼前那一小碟豆干和海帶,

跟姊姊們一起圍著小桌子吃著,黑黑的四周,鄰居家中透出的燈火,在我們腳旁繞著要骨頭吃的狗兒,

努力煮著一碗碗麵,被覆蓋在那裊裊白煙後的老闆,綠色紗窗做成的小菜櫃…..

這一切平實的畫面,是小時候去巷口吃那一碗乾麵的幸福畫面…

長大後,搬離老家,去了台北,去了美國,去了英國,這幾年回來,發現那家常去的麵攤,

沒有了…..

啊….沒有了…

心理有些失落,是啊,這麼多年,賣麵的伯伯也凋零了吧…

這個統一巷口乾麵,會像小時後那家巷口麵攤嗎?

而且說是用泡的方式就可以有煮麵Q彈的口感呢!

我先以泡的方式,包裝說明要泡五分鐘,並把炸醬包放在蓋子上加溫。

泡好了,將湯倒出,,

加上湯料包,並在麵上加上炸醬,拌勻。

(要留一點點湯在碗底喔,這樣比較容易跟麵拌勻)

我吃了一口,ㄟ,真的這個「泡麵」吃起來很有彈性,跟一般的泡麵截然不同喔!

雖然泡了五分鐘,麵條還是很Q彈,一點都不會爛糊,吃起來還真像是麵攤現煮的口感,

真是令人訝異,一點都不像泡麵耶~

第二次,我將麵以煮的方式烹調,煮三分半鐘就好囉。

煮好後將麵撈起,拌上附上的調味包,一些綠葉菜,再加一顆荷包蛋,看起來相當好吃耶!

將麵拌勻,加上少許戳破的蛋黃,還有附上的濃郁炸醬包,

較厚實的麵條跟濃郁的炸醬混合成美味的顏色,整個看起來真的很有巷口乾麵的fu。

吃了一口,嗯,這個麵煮的真的比用泡的更有彈性,整個就像在吃手工拉麵的感覺,

連形狀和色澤都像極了巷口的炸醬麵!而且整個搭配起來就有一種懷舊的感覺…

味道不油不膩,搭上少許蔬菜,吃起來真的很爽口!

這種用泡的麵,竟然可以讓麵條變得這麼Q彈有咬勁兒,而且久泡不爛還可以完全吸附醬汁,是不是泡麵界的一大突破啊?

這次試吃總共有二種口味,炸醬口味是用豆瓣醬當基底,

一掀起碗蓋,一股濃郁的豆香就撲鼻而來,入口則是鮮美甘甜滋味,再加上口感Q彈的麵體,真是讓人不由自主想起巷口老伯的麵攤味ㄚ!

另一種則是麻醬,麻醬是特選白芝麻研磨烘焙而成,,不僅有一股圓潤清香、加上柔順絲滑的口感,一整個就是幸福的記憶中美味。

而且份量十足,就算煮麵時再加上一些青菜或雞蛋,調味醬料也綽綽有餘囉!

大家在冷冷的夜晚,在家裡用熱水泡麵或是小鍋煮一碗「統一巷口乾麵」,

就可以享受到巷口吃乾麵的感覺,

點上一展昏黃的燈,跟家人朋友一起吃這一碗麵,

或者,你也可以自己泡上這一碗麵,想想跟朋友在麵攤一起吃麵的開心熱鬧,

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嗯….一個人吃麵,也是一種幸福喔…