【食譜】節瓜培根烤年糕

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再過幾天就要過年了,這幾年過年我都剛好在台灣,不過也剛好我爸媽都在美國,
又是一個落單的過年囉~呵呵

跟大家介紹這個我喜歡的鹹味,中西融合的節瓜培根烤年糕作法。

今天新聞看到我們在市場買的紅豆年糕,吃一塊就等於半碗飯呢,
所以不如自己做個鹹味年糕,而且這年糕充滿蔬菜清香,表皮烤得酥脆,不需再煎炸,
就能有皮脆心軟的效果!

小烤箱也可以做,不過就不能做太厚,正好切下來是我們一般年糕切片的厚度,大小宜人。
過年也可以使用臘肉甚至蝦米來增加風味,或者用櫻花蝦也會很迷人的。
大家試試看囉。

【食譜】節瓜培根烤年糕
糯米粉 1 包(約400克)
蛋 3 個
沙拉油 1/4 杯
牛奶 2 杯
鹽 2小匙
白胡椒1小匙

其他選擇性材料:

節瓜兩條切絲(也可用大量的切絲高麗菜)
培根或臘肉一小碗
蝦米半碗泡軟,或者用櫻花蝦
芝麻

烤模:玻璃烤盤 4L 一個, 底部塗油
烤溫:350F,50-60 分鐘,置烤箱上層

做法:
 
1. 將糕體部分所有材料拌勻
2. 加入你所選擇用的餡料。
3. 倒入烤盤中,灑上芝麻,入爐烘烤。
4. 取出稍微放涼後切成小方塊即可食用。

附註:第二天要吃取出回溫後,再入烤箱烘烤十分鐘至表面酥脆即可