用功能超強的Panasonic「蒸氣‧烘燒烤微波爐」作年菜料理 富貴南乳烤全雞、吉祥繡球、百果齊香年糕澎派上桌

/ 分類: 中式菜點 / 20 則回應


上次去參加了Panasonic在百貨公司所辦的烹飪月活動,除了試用了他們的新款製麵包機

也用了這一台超強功能的Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐。

這台只有一般微波爐大小,卻有微波、蒸、烤、烘烤等多種功能,放一台在家真的很節省空間,

我自己很喜歡這台微波爐,因為實在太實用了。

它的特殊之處,看這張說明就很清楚了

這台Panasonic「蒸氣烘燒烤微波爐」 外型不大,容量是30公升

它應該能放進一隻中等大小的火雞,還能同時烤三盤的餅乾,至少蒸兩層的包子

,因為一般的傳統蒸籠其實很不方便,除了總要從櫥櫃中拿出大蒸籠,架到鍋上,

除非你的蒸籠很大,要不然你總是要分兩批來蒸包子不可,

這台Panasonic 「蒸氣烘燒烤微波爐」 它的面積很大,拿取蒸好的食物也很容易,

不像一般蒸籠拿食物的時候很容易燙到手,真的很麻煩。

此外,這微波爐沒有旋轉盤,從底部直接加熱,一次就可以同時加熱大量的食物,省時也很省電,

不但方便,也很容易清理,沒有死角清不到之虞。

它用 8眼紅外線 , 可自動加熱到-10度c~90度c,所以爐內加熱非常平均,

像我熱個菜調整到65度c,熱度剛剛好,省去自己調整時間的不方便喔~。

還有說到做菜,大家最害怕的大概就是油膩的大火快炒,或是在廚房熱得團團轉,

如果有「無火料理」,免開火就能燒出好菜的生活型態應該很吸引人吧!?

有了這台,幾乎所有食譜與作法都能完成,包括蒸,烤,微波,炒,燜,甚至做麵包時的發酵都可以做到喔!

請大家點選這裡,有更詳細的產品說明喔。

這次承蒙Panasonic公司,願意大方外借這台微波爐NN-SV30給我試用,

我就用它來示範三道超簡易又美味方便的年菜,有了這台微波爐,做年菜真的會好輕鬆喔!

第一道 富貴南乳烤全雞

這道烤雞完全不需要技巧,重點只在於醃漬的時間,還有烤的時間的掌握,用了很中式的食材做調料,

用了南乳(紅色的豆腐乳)還有紅麴做醃料,不但醃好有濃濃酒香,烤好雞身還會呈現粉紅色,

過年時當年菜真的很討喜喔。

而這台「蒸氣烘燒烤微波爐」

有二十幾種自動烹調的選項,我用的就是其中的「10 烤雞」選擇,

材料:

1.5kg的一隻全雞

醃料:

南乳(豆腐乳)和紅麴各兩大匙

蔥薑蒜泥各一大匙

鹽一大匙

作法:

1.將所有的醃料混合均勻,均勻抹在全雞的外皮與內裡,包上保潔膜,放入冰箱醃一個晚上。

2.隔天將雞取出,放在微波爐附的燒烤盤上,轉至「自動烹調」的10「烤雞」功能,烤至全熟,

以竹籤插入雞的肥厚處,流出的湯汁是清澈的就表示全熟了。

小叮嚀:烤之前要將雞身的醃料清除,如果烤到一半雞皮上色太深,就覆上一層鋁箔紙再烤即可。

第二道 吉祥繡球(清蒸蛋絲蟹肉獅子頭)

這道菜看起來色彩豐富,過年時擺在桌上,看了就很讓人開心,並且做工似乎很繁複,實則相當容易,

主要是用了這台有微波蒸功能的微波爐,完全不換盤子蒸煮,只要做好了放進微波爐中,

用蒸的功能,加熱快速,大概25分鐘就可以完成 了。

材料:

半斤貢丸漿或是花枝漿(可買現成的,或是自製)

蛋皮絲、蟹味棒絲共一碗

青江菜三朵對切成三

作法:

1.將肉漿做成乒乓球形

2.外表沾上蛋皮絲,蟹味棒絲

3.入爐以蒸的行程蒸,約蒸30分鐘至熟,盤邊飾上青江菜,再蒸五分鐘。

4.取出後可用一大匙XO醬,加上一大匙的太白粉,一碗水勾芡淋上,灑上少許香油即可。

第三道: 百果齊香年糕

這個年糕是用黃色地瓜與胡蘿蔔調入粉漿,所以年糕呈現金黃色,不但營養也可增加香氣,

表面飾上健康與美味兼具的果乾與堅果,果香撲鼻,Q彈好吃,好看也很討喜喔。

我用的是這台微波爐的「蒸氣微波」功能,一邊快速微波,一邊釋放出蒸氣,一般蒸年糕最少要兩個小時,

用蒸氣微波的功能,15分鐘就蒸好了!太快了吧~

材料:

120g蒸熟去皮的地瓜

50g胡蘿蔔切細

60g白糖(也可用黑糖,增加至70g)

170g豆漿

140g糯米粉

各種果乾和堅果適量

少許奶油

作法:

1.將地瓜、胡蘿蔔、白糖、豆漿一起用食物處理機打碎。

2.放入糯米粉打勻成濃厚的粉漿。

3.取一深碗(比吃飯的碗要大一半)抹上奶油防沾,碗底排上各種堅果果乾。

4.將打好的粉漿注入碗中,覆上保鮮膜。

5.入爐以微波功能蒸烤15分鐘,烤熟時,保鮮膜會整個膨脹,竹籤插入不沾即可。

6.整個放涼後,入冰箱冰一個鐘頭才可倒扣取出,即成。

小叮嚀:

一定要放冷才會Q彈,熱的時候非常軟,不好吃也不易成型喔。

Panasonic年菜徵私房食譜,分享送好禮!更多資訊連結網址:

http://pmst.panasonic.com.tw/LoveCooking/news/content.aspx?sid=0A364826793793978811&blogger_bear

Panasonic 「蒸氣烘燒烤微波爐」產品說明

http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=893



  • rain354015

    好方便的微波爐
    版主回覆:(01/10/2011 05:22:13 PM)
    真的很方便喔~

  • 美May

    那隻雞看起來真可口ㄟ…
    我好想吃唷…
    版主回覆:(01/10/2011 05:21:30 PM)
    就是啊
    好吃~

  • 推@口@
    哇嗚 喔喔喔喔..!!這次的烤雞也看起來太"澎湃"了吧>﹁<
    飽滿又光澤 超好吃的FU~QwQ+++
    版主回覆:(01/10/2011 05:20:51 PM)
    嘿嘿
    是啊是啊

  • kittykahing

    小熊真是用心~
    每一道菜都是年味十足^^
    南乳耶~
    婆婆也是用這來醃雞或燉豬手~
    味道一級棒!
    推小熊一大把~~~
    版主回覆:(01/10/2011 05:19:06 PM)
    厚厚~感謝~
    南乳很好味
    醃肉真的很棒喔

  • 看起來好厲害
    一台機器就包辦所有年菜啦
    版主回覆:(01/10/2011 05:17:16 PM)
    差不多啦
    好像什麼都能辦到勒

  • crab7167

    hi hi
    路過近來看一下
    看起來就很好吃^)))^
    版主回覆:(01/10/2011 05:15:16 PM)
    歡迎喔

  • lazybug111

    看起來好威喔!!!!!
    不過好貴喔~
    小熊的書拿到了耶~~
    會辦牽書會嗎????
    版主回覆:(01/10/2011 05:01:14 PM)
    真的喔~謝謝!
    牽書會應該沒有
    簽書會大概或許會有~呵呵

  • POPPY

    功能真的很強大呢!!
    光是容量就嚇到人了@@!
    難怪小熊這麼愛它!!
    版主回覆:(01/10/2011 05:00:11 PM)
    對啊~很好用啦!

  • sindy3732

    小熊你好 我叫cindy
    讀你的網誌已經讀了很多年了 很喜歡你的文章與食譜
    彷彿人生跟美食是這樣緊緊密合在一起
    有時候看到你述說在英國留學時的經歷也深有感觸
    我從小六起就移民紐西蘭到現在這麼多年下來
    有時候很想念台灣但在你這總能找到安慰
    雖然沒有見過你但你像一個陪伴我多年的朋友般(希望這樣說不會讓你感到不愉快)
    今天鼓起勇氣留個回應 希望你事事順利 也祝福你新年快樂^^
    版主回覆:(01/10/2011 04:57:18 PM)
    一邊看著妳的留言
    一邊泛起微笑
    對我來說
    你們才是重要的
    我寫網誌,寫食譜
    常常就是因為有你們像朋友一樣陪伴我我才想寫呢
    我該謝謝的
    是你呢

  • 聽說蒸烤功能的微波爐烤出的不夠酥脆
    這台會有這種問題嗎?
    版主回覆:(02/16/2011 01:07:35 AM)
    我覺得不會啊